Verduras en Escabeche
Preparación: 10 minutos
Porciones: 8 unidades
Encurtido: 12 Horas

Verduras en Escabeche

Las verduras en escabeche son una receta saludable y deliciosa de origen mexicano. Es una preparación que se puede utilizar en casi cualquier tipo de ocasión, además con lo práctico que es, puede tenerse listo en cualquier momento.

Comer verduras es vital para el organismo, si deseas tener una dieta balanceada, equilibrada y cena te recomendamos probar la receta de verduras en escabeche para mantener tu salud y tu cuerpo en forma.

Esta técnica nace como forma de conservar los alimentos para luego utilizar con carne o pescado cocinando de manera directa o bañando en una mezcla de vinagre, especias y aceite de oliva, la cual puede durar días sin dañarse gracias a la acción antiséptica del ácido del vinagre.

Tips sobre cómo preparar verduras en escabeche

Ten en cuenta que el momento de escoger las verduras para esta receta es muy importante, obsérvalas bien y escoge las más coloridas y frescas. Una vez en casa lávalas muy bien y elimina todo residuo de ellas para proceder a la preparación.

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Ingredientes para Verduras en Escabeche

  • 4 calabacitas
  • Orégano
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • 250 g ejotes
  • 1 cebolla morada
  • Hierbas de olor molidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • varias papas chicas
  • 4 zanahorias
  • 1 coliflor

Elaboración   de Verduras en Escabeche

1Primeramente corta en ramitos la coliflor, en rodajas las cebollas y las demás verduras en tirillas finas.

2

Ponlas a cocinar, debes tener en cuenta que cada verdura tiene un tiempo de cocción, así que irás añadiendo calculando cual necesita menos y cual necesita más. Debes ser muy cuidadoso.

3Para finalizar debes colocarlas en un recipiente previamente esterilizado y añadirles vinagre, además de las hierbas, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Déjalas por al menos 12 horas para que sus ingredientes hagan magia y puedas disfrutarlos en su máximo esplendor.

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