Trucha asalmonada
Preparación: 60 minutos
Comensales: 6 personas
Dificultad: Media

Trucha asalmonada con espárragos verdes

Si eres una persona cuya dieta esté basada en la comida sana, estás en la receta indicada. Aquí encontrarás una descripción detallada sobre los ingredientes y preparación necesaria para la receta de trucha asalmonada con espárragos verdes.

El pescado es uno de los frutos del mar, rico en vitamina B y demás nutrientes que nuestro organismo necesita para un sano funcionamiento. Además, esta receta  puede incluirse perfectamente en dietas con bajo colesterol y altas en proteínas.

Disfruta de esta deliciosa y sana receta de trucha asalmonada con espárragos verdes, puedes intentar su preparación, con estas pautas, estamos seguros de que conseguirás un manjar que puedes disfrutar con tu familia o amigos.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de pescados y mariscos. Si te ha gustado la receta de trucha asalmonada con espárragos verdes, no dudes en consultar más en nuestra página de recetas.

Ingredientes para Trucha asalmonada con espárragos verdes

Para el pescado:

  • 175 ml Leche
  • 2–3 C Mantequilla
  • 1 C Ralladura de cáscara delimón
  • Sal
  • Pimienta blanca recién molida
  • 2 Filetes de trucha asalmonada (c/u 450 g)
  • Aceite para la bandeja de horno
  • 1 Ramillete de perejil

Para los espárragos:

  • 1 kg Espárragos verdes
  • 400 g Tomates cherry
  • 2 C Aceite de oliva
  • 4 Ramitas de romero
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 C Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Azúcar

Elaboración   de Trucha asalmonada

1En primer lugar, para la trucha: Lleva a ebullición la leche con 1 c de mantequilla, removiendo continuamente. A su vez, agrega la cáscara de limón y  sazona con sal y pimienta.

2 Lava los filetes de pescado, seca con papel de cocina y salpimentar. Coloca un filete con la piel hacia abajo. Coloca sobre él el otro filete con la piel hacia arriba y ata con hilo de cocina.

3 Engrasa una bandeja de horno con aceite, colocar en ella el pescado y hornearlo durante 25–30 minutos a 180°C. También, activar el primer golpe de vapor al inicio de la cocción, y el segundo después de 10 minutos.

4 Pela el tercio inferior de los espárragos y lávalos. Lava los tomates y seca con papel de cocina. Además, calienta el aceite de oliva en una sartén refractaria y fríe los espárragos durante 3 o 4 minutos.

 5Lava el romero y sacude para secar. Agrega a los espárragos los tomates, los ramilletes de romero, el zumo de limón y la mantequilla. Sazona con sal, pimienta y azúcar. También, 8 minutos antes de finalizar la cocción del pescado, introduce la bandeja con los espárragos en el 4° nivel del horno y cocina simultáneamente con el pescado.

6 Lava el perejil, sacude para secar, quita las hojas y pica gruesamente. Lleva a ebullición 2 C de mantequilla. También,  5 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, rocía el pescado con esta mezcla de mantequilla.

7Por ùltimo, reparte el pescado sobre 4 platos y sirve los espárragos como guarnición.

5/5 (1 Review)

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