Como hacer una Tortilla de chorizo, azafrán y perejil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 8 personas
tiempo de reposo: 15 minutos

Tortilla de chorizo, azafrán y perejil

La tortilla española es un plato que se cocina lentamente a fuego lento. Suele elaborarse sólo con patatas y cebolla, aunque en esta receta yo le he añadido chorizo, azafrán y perejil. Con estos ingredientes no sólo conseguimos añadirle mucho más sabor, sino que además obtenemos una tortilla multicolor.

Además, El consumo de las Azafrán también te puede dar como resultado los siguientes beneficios:

  • Ayuda en la digestión
  • Reduce problemas menstruales
  • Tratar el insomnio
  • Potente antioxidante
  • Ayuda a mejorar la visión
  • Tratar enfermedades cardiovasculares
  • Mejorar la memoria
  • Mejora salud del corazón
  • Ofrece propiedades sedantes y antidepresivas
  • Alivia dolor de muelas

A continuación, les dejo la receta con todos sus ingredientes y pasos para elaborarlo correctamente. Espero les encante.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Ternera, PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes Tortilla de chorizo, azafrán y perejil

  • 150 g de chorizo
  • 600 g de tomates pelados
  • 1 cebolla grande
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 6 huevos
  • 2 cápsulas de azafrán en polvo
  • 3 tbsp de perejil picado muy fino
  • sal y pimienta negra recién molida

Elaboración Tortilla de chorizo, azafrán y perejil

1 Pele y corte el chorizo en un bol con la cuchilla cortadora de la cortadora/ rebanadora de verduras a velocidad 4. Corte también las patatas y la cebolla. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y sofría el chorizo hasta que esté bien dorado. Saque el chorizo de la sartén con una espumadera y déjelo escurrir en papel de cocina. Tire el aceite que haya quedado en la sartén y pásele un trapo para limpiarla.

2En primer lugar, caliente 100 ml de aceite de oliva en la sartén y sofría las patatas y la cebolla entre 10 y 15 minutos hasta que estén bien doradas y tiernas. Retire las verduras del fuego y déjelas enfriar durante 15 minutos.

3 Bata los huevos, el azafrán y el perejil en el bol de la batidora con el batidor de varillas a velocidad 2. Incorpore el chorizo, así como las patatas y la cebolla con su aceite. Salpimente a su gusto. Caliente el aceite de oliva sobrante en la sartén y eche en ella toda la mezcla.

4Finalmente, cocínela a fuego lento durante 10 minutos hasta que la tortilla esté casi hecha. Deslice cuidadosamente la tortilla sobre un plato grande y póngale una tapa encima. Déle la vuelta a la tortilla sobre la tapa y vuelva a deslizarla sobre la sartén. Cocínela durante 5 minutos más y, seguidamente, déjela enfriar a temperatura ambiente antes de servirla.

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