tortilla de anchoas con pimiento morrón
Preparación: 15 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 458 kcal

Tortilla de anchoas con pimiento morrón

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

Nunca me cansaré de alabar las cualidades, tanto gastronómicas como nutritivas, de una buena tortilla, sin duda una de las mejores versiones posibles del fast food o comida rápida que tanto gusta a la gente con prisa. Esta receta con anchoas y pimiento es original, además de rica y fácil de preparar.

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Ingredientes para Tortilla de anchoas con pimiento morrón

Para la tortilla

  • Huevos 8
  • Anchoas de bote en salazón 100 g
  • Pimiento morrón 150 g
  • Aceite de oliva 10 ml
  • Sal 4 g

Elaboración   de Tortilla de anchoas con pimiento morrón

1 Picar en dados pequeños las anchoas y los pimientos, mezclarlos con los huevos batidos y añadir sal si fuera necesario. A continuación, echar el aceite en la sartén y verter la mezcla, cuajar por un lado y después por       el otro.

 

2 Cortar la tortilla con un cortapastas de forma circular y alinear un trozo sobre otro, haciendo una torre. Culminar con un poco de pimiento y anchoa picada en daditos.

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