Torta Tres Leches

Torta Tres Leches

Cómo hacer una Torta Tres Leches, Este tipo de tortas frías y húmedas comenzaron a verse en México ya en el siglo XIX, probablemente como resultado de la gran transferencia intercultural que tuvo lugar entre Europa y las Américas.

Comenzaron a aparecer recetas en las etiquetas en la década de 1940, lo que puede explicar la popularidad ampliamente difundida de la tarta en Latinoamérica. Y en los últimos años, su popularidad ha aumentado en Turquía bajo el nombre de Trilece.

La Receta:

Este es un postre más que delicioso ideal para cualquier evento, es sumamente aceptado dentro de la mayoría de los países por lo adictivo que es, así que manos a la obra con este extraordinario postre.

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Ingredientes Torta Tres Leches:

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¾ taza de harina todo uso

Para la crema

  • 410 gr de leche evaporada
  • 370 gr de azucarada
  • 370 gr de crema de leche

Para el merengue

  • 165 gramos de clara de huevo
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • Una pizca de sal (opcional)

Elaboración Torta Tres Leches:

1

Precalentar el horno a 180°C.

 

2

Separar las claras de las amarillas de los huevos para hacer el bizcocho. Colocar las 4 claras en un bowl y mezclar con la batidora a velocidad media hasta que se vea como una especie de espuma blanca y haya levantado. Agregar el azúcar y batir.

 

3

Reducir la velocidad y agregar las yemas de huevo y la vainilla, mezclándose hasta que se incorporen.

 

4

Retirar de la batidora y agregar la harina en 2-3 partes con una espátula de goma en movimientos envolventes.

 

 

5

Verter la mezcla en un molde de vidrio o porcelana y hornear por 20 minutos o hasta observar que la superficie se ha dorado y que cuando se introduce un palillo de madera en el medio del bizcocho.

 

6

Mientras el bizcocho se hornea, colocar en la licuadora las tres leches y mezclarlas hasta que se hayan unido.

 

7

Al retirar el bizcocho del horno, abrir huequitos por toda la superficie del mismo, para que las tres leches penetren.

 

8

Verter las tres leches previamente mezcladas poco a poco y equitativamente por toda la superficie de la torta.

 

9

Realizar el merengue para la decoración.

 

10

Cocinar las claras y el azúcar a Baño María hasta que se observe que el azúcar se ha diluido por completo en el huevo y no se vean grumos).

 

11

En un bowl limpio y seco de una batidora vaciar la mezcla de huevo y azúcar y agregar el cremor tártaro.

 

12

Colocar el merengue en una manga de repostería con la boquilla de decoración de preferencia, luego dejar reposar preferiblemente durante toda la noche y ¡buen apetito!

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