Tacos de Verdura
Preparación: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 210 kcal

Tacos de Verdura

¿Lo más importante del taco? ¡La tortilla! Una de buena calidad debe ser flexible como una sábana y no debe romperse cuando se le añade la carne.

Una receta práctica, fácil y saludable para cualquier hora.

TIP

Los frijoles y las legumbres son algunos de los alimentos más saludables que puedes escoger para agregar a tu dieta. Entonces los frijoles son una fuente increíble de proteínas. Además, Los frijoles negros, los pinto, los rojos, los cabecita negra, los garbanzos, las lentejas son todos diferentes tipos de frijoles muy populares en la cocina mexicana. Los puedes asar, o freír, o hervir o hacerles puré. Simplemente agregarles a los platos como una alternativa o para acompañar a la carne y así nutrir el cuerpo con alimentos saludables.

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Ingredientes para Tacos de Verdura

  • ½ calabaza, pelada y cortada en grandes cuñas
  • Un chile rojo, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 g de frijoles refritos
  • 2 tomates, picados
  • 4 cucharadas de yogur
  • La ralladura y el jugo de 1 limón
  • 8 tortillas de harina

Elaboración   de Tacos de Verdura

1 En primer lugar, Calentar el horno a 180º C/200º C

 

2 En una bandeja para asar, mezclar la calabaza con el chile, las especias, el aceite y los condimentos, y luego asar durante 25 minutos hasta que estén tiernos.

 

3 Entonces, Calentar suavemente los frijoles refritos con los tomates picados hasta que estén calientes.

 

4 También, Mezclar el yogur con la ralladura de limón y el jugo.

 

5 Calentar las tortillas y untar con una fina capa de frijoles.

 

6 Finalmente, Cubrir luego con la calabaza, un poco de cilantro o lechuga y una cucharada de yogur.

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