Tacos de Pescado a la Cerveza
Preparación: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 340 kcal

Tacos de Pescado a la Cerveza

Cuando agregas la  cerveza a la masa ayuda que el pescado quede dorado al freír.

TIP

También, si encuentras que necesitas más aceite al saltear los alimentos, añadirlo a lo largo de los bordes de la sartén para que el aceite ya esté caliente para cuando alcance el alimento que estás cocinando.

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Ingredientes para Tacos de Pescado a la Cerveza

  • 1 1/2 tazas col verde rallado
  • 2 limones (1 cortado en trozos)
  • 1 1/2 cucharadas de sal y más a gusto
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1 botella (340 g) de cerveza oscura
  • 1 huevo
  • Aceite de canola para freír
  • 450 g pargo rojo, sin hueso, sin piel cortado en tiras de unas 3 cms
  • 2 cucharaditas chile en polvo
  • 16 tortillas de maíz
  • ¼ cebolla roja, en rodajas finas
  • 4 ramitas de cilantro, picado
  • 1 tomate, sin corazón y picado
  • Crema agria o crema fresca
  • Salsa picante mexicana (ver receta)
  • Sal

Elaboración   de Tacos de Pescado a la Cerveza

1 En primer lugar, en un bol, mezclar el repollo y el jugo de 1 limón. Sazonar con sal al gusto y refrigerar. Además,  En otro bol, mezclar 1 1/2 cucharada de sal, 1 1/2 tazas de harina, el almidón de maíz, la cerveza y el huevo para hacer una pasta.

2También, verter el aceite en una fuente de 5 litros a una profundidad de 4 cms. Calentar el horno a 375º. Rociar el pescado con el chile en polvo y sal. Ademas, poner la harina restante en un plato Tambien, pasar el pescado por la harina. Sacudir el exceso de harina.

3Ademas, meter el pescado en la pasta y freír hasta crujiente, unos 3 minutos. Poner sobre una rejilla del horno para mantener caliente. Calentar a fuego medio-alto una sartén. Seguidamente, Agregar las tortillas y cocinar, volteando, hasta que estén calientes.

4Finalmente, para servir, junta 2 tortillas, rellenar con un poco del pescado y el col. Rociar con una rodaja de limón y decorar con cebolla, cilantro, tomate, crema agria y salsa picante. Repetir el procedimiento.

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