Tacos con verduras y ajo
Preparación: 30 minutos
Comensales: 8-10 personas
Calorías: 210 kcal

Receta de tacos con verduras y ajo

Los tacos con verduras y ajo son unas de las recetas favoritas de Toluca, México, donde son considerados como una buena y antigua comida campesina. Hoy en la Cocina de la Abuela te la recomendamos, porque además de ser muy sana, es un plato con el cual puedes darle rienda a tu imaginación, usando las verduras que más te gusten y mejor se adapten a tu dieta de alimentación saludable.

Si quieres un día recomendado para preparar tacos con verduras asadas es en días lluviosos. No hay nada como pasarlo bien comiendo un plato al estilo mexicano, hay diferentes formas de cómo hacer tacos, podemos preparar tacos con verduras salteadas, tacos con verdura y pollo, tacos con verduras y carne, tacos con verduras y arroz, tortillas tacos con verduras; entre muchas otras maneras de hacer este plato mexicano.

Tip sobre cómo se hacen los tacos con verduras y ajo

Comprar siempre las verduras más frescas que encuentres. Cuanto más frescas, más dulces y jugosas serán. Procura que tengan la piel similar a un tejido firme, no debe estar golpeado, ni con huecos, ni arrugada. Si encuentras alguna verdura con brotes verdes, desecha los brotes, ya que estos sólo dan un mal sabor.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de aperitivos. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra de recetas y gastronomía al estilo de la abuela. Aquí puedes encontrar las recetas que estás buscando para preparar con familia y amigos.

Ingredientes para preparar tacos con verduras y ajo

  • 8 a 10 tortillas de maíz (más un poco extra, en caso de que algunos se rompan)
  • 1/4 taza queso fresco mexicano finamente desmenuzado o queso añejo o queso parmesano
  • 1 cebolla blanca mediana, en rebanadas de ½ cm de espesor
  • 4 dientes de ajos, pelados y finamente picados
  • 3/4 taza salsa de tomatillo y chipotle asada (ver esta receta en la categoría Salsas)
  • Ramitas de cilantro para adornar
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa, y algo más

Cómo se hacen los tacos con verduras y ajos

  1. Calienta las tortillas. Ubica un vaporizador de verduras en una olla de gran tamaño y llena con mas o menos 1 cm de agua. Deja hervir. Enrolla las tortillas en una toalla de cocina pesada
  2. Coloca en el vaporizador y cúbrelas con una tapa hermética.
  3. Hierve durante 1 minuto, apaga el fuego y deja reposar sin abrir por aproximadamente 15 minutos.
  4. Mientras que las tortillas estén humeando, haz hervir 3 litros de agua con un poco de sal en una olla grande.
  5. Añade las verduras y cocina hasta que se tornen tiernas, por 1 o 2 minutos.
  6. Escurre en un colador y extiende en un plato amplio para que se enfríen.
  7. Cuando notes que estén lo suficientemente frías, como para poder manipular, pícalas.
  8. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
  9. Añade la cebolla y cocina, mezclando frecuentemente, hasta que se tornen dorados, por unos 10 minutos aproximadamente.
  10. Agrega el ajo, mezcla durante 1 minuto y luego añade las verduras.
  11. Mezcla durante aproximadamente 1 minuto, el tiempo que consideres para que se caliente. Sazonar con sal.
  12. Para armar los tacos: Coloca el relleno en una fuente profunda y de alta temperatura y esparce con el queso. Sirve con las tortillas, la salsa y poco de cilantro si lo deseas.

Es momento de que disfrutes de esta maravillosa receta de tacos con verduras y ajos. Ya que las has preparado sabes como el sazón mexicano. Puedes seguir aprendiendo a cocinar mejor y experimentar nuevas recetas. Recuerda que puedes encontrar otros tipos de preparaciones en la Cocina de la Abuela.

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