Sopa Minestrone Receta Italiana

Preparación:120 Minutos
Comensales: 4 Personas
Calorías: 167 Kcal

Sopa Minestrone, Receta Italiana Tradicional.

Cómo hacer la Sopa Minestrone. La sopa minestrone es ideal para los días de frío. Aunque a mi me encanta tomar sopa todo el año independientemente del clima.

Este plato se caracteriza por su composición de variedad de verduras, zanahoria, cebolla y judías verdes son las verduras principales de esta sopa.

Depende la región donde se cocine pueden usar unos ingredientes u otros. Es  un plato muy flexible y rico que puedes preparar al gusto siempre acompañado de pasta seca corta o incluso en ocasiones con arroz.

Según Wikipedia Minestrone significa servir un plato. Una especialidad de la cocina italiana similar a la sopa elaborada con verduras española. Se le suele añadir pasta o arroz.

No existe una receta fija para esta elaboración de minestrone ya que se suelen usar las verduras típicas de la zona o de la época del año. Se suele servir espolvoreada con queso Parmesano rallado.

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Ingredientes Sopa Minestrone:


Elaboración Sopa Minestrone:

  1. Comenzamos poniendo las alubias blancas en remojo por 8 horas, toda la noche anterior a empezar a cocinarlas. Pasado este tiempo las echamos en una cazuela con el agua fría y las dejamos cocinar por 1 hora. Si usas olla exprés pues ahorrarás tiempo.
  2. Cuando las alubias estén cocidas las colamos y reservamos el líquido. Cortamos todas las hortalizas en dados pequeños.
  3. Usando una cazuela, le ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla ya picada por unos minutos. A continuación le agregamos las patatas, zanahorias, calabacín y el apio. Lo removemos todo y lo dejamos cocinar por unos 3 minutos.
  4. Seguidamente le añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, judías verdes, tomate y el agua que teníamos reservada de cocinar las alubias. Lo dejamos cocinar por una hora a fuego medio.
  5. Una vez pasado ese tiempo podemos echarle la pasta dejándola cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
  6. Salpimentamos al gusto, añadimos las hojas de albahaca y el queso Parmesano rallado. Lista para servir y disfrutarla. ¡Buen Provecho!
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