sopa minestrone
Preparación:120 Minutos
Comensales: 4 Personas
Calorías: 167 Kcal

Sopa Minestrone, Receta Italiana Tradicional.

Cómo hacer la Sopa Minestrone. La sopa minestrone es ideal para los días de frío. Aunque a mi me encanta tomar sopa todo el año independientemente del clima.

Este plato se caracteriza por su composición de variedad de verduras, zanahoria, cebolla y judías verdes son las verduras principales de esta sopa.

Depende la región donde se cocine pueden usar unos ingredientes u otros. Es  un plato muy flexible y rico que puedes preparar al gusto siempre acompañado de pasta seca corta o incluso en ocasiones con arroz.

Según Wikipedia Minestrone significa servir un plato. Una especialidad de la cocina italiana similar a la sopa elaborada con verduras española. Se le suele añadir pasta o arroz.

No existe una receta fija para esta elaboración de minestrone ya que se suelen usar las verduras típicas de la zona o de la época del año. Se suele servir espolvoreada con queso Parmesano rallado.

Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes Sopa Minestrone:

  • 100 g de alubias blancas
  • 100 g de judías verdes redondas
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 rama de apio
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 120 g de pasta corta
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 6 hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cubito de caldo de verduras o pollo
  • Sal

 

Elaboración Sopa Minestrone:

1

Comenzamos poniendo las alubias blancas en remojo por 8 horas, toda la noche anterior a empezar a cocinarlas. Pasado este tiempo las echamos en una cazuela con el agua fría y las dejamos cocinar por 1 hora. Si usas olla exprés pues ahorrarás tiempo.

2

Cuando las alubias estén cocidas las colamos y reservamos el líquido. Cortamos todas las hortalizas en dados pequeños.

 

3

Usando una cazuela, le ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla ya picada por unos minutos. A continuación le agregamos las patatas, zanahorias, calabacín y el apio. Lo removemos todo y lo dejamos cocinar por unos 3 minutos.

4

Seguidamente le añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, judías verdes, tomate y el agua que teníamos reservada de cocinar las alubias. Lo dejamos cocinar por una hora a fuego medio.

 

5

Una vez pasado ese tiempo podemos echarle la pasta dejándola cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.

 

6

Salpimentamos al gusto, añadimos las hojas de albahaca y el queso Parmesano rallado. Lista para servir y disfrutarla. ¡Buen Provecho!

 

sopa minestrone

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