Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso a las finas hierbas
Preparación: 10 minutos
Comensales: 4 personas
Cocción: 40 minutos

Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso a las finas hierbas

En primer lugar, esta suculenta sopa de inviernos es un plato típico francés. Además, si lo prefiere, puede preparar una variante usando cebollas rojas y, reemplazando parte del caldo por vino tinto. Además, puede sazonarla con romero en lugar de tomillo sin embargo

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Ingredientes para Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso a las finas hierbas

  • 750 g de cebollas
  • 4 tbsp de mantequilla
  • 2 tbsp de harina
  • 750 ml de caldo ligero de ternera
  • 1 tbsp de tomillo picado muy fino
  • sal y pimienta negra recién molida

Para las tostadas de queso a las finas hierbas

  • 60 g de queso Gruyère
  • 1 tbsp de perejil picado muy fino
  • 1 tsp de ajo picado muy fino
  • 4 tbsp de mantequilla derretida
  • 1 tbsp de cebollino picado muy fino
  • 4 rebanadas gruesas de baguette
  • 1 tbsp de chalota picada muy fina

Elaboración   de Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso a las finas hierbas

1En primer lugar, precaliente el horno a 200 °C (termostato 6). Prepare primero las tostadas de queso a las finas hierbas. Ralle el queso con la cuchilla rebanadora fina de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Reserve. Incorpore las hierbas, el ajo y la chalota a la mantequilla derretida. Unte las rebanadas de baguette con la mantequilla a las finas hierbas y hornéelas entre 5 y 10 minutos.

2A continuación, corte las cebollas con la cuchilla cortadora de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Además, Derrita la mantequilla en una olla grande y sofría las cebollas en una sartén tapada a fuego lento durante 25 minutos. Espolvoree las cebollas con la harina y siga cocinándolas hasta que estén bien doradas, removiéndolas constantemente. Incorpore el caldo de ternera, mézclelo bien y cocínelo durante 10 minutos. Salpimente a su gusto.

3Finalmente, añada el tomillo a la sopa y échela en boles resistentes al calor. Además, Ponga trozos de queso encima de las tostadas y póngalas con cuidado en la sopa. También, Ponga los boles de sopa en un grill precalentado hasta que se haya derretido el queso. Sirva la sopa recién hecha.

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