Sardinas en berenjenas asadas
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Sardinas en berenjenas asadas

En primer lugar, los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y ademas, hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. finalmente, está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

En primer lugar, los Beneficios de los mariscos

  • Alto contenido en proteínas.
  • Contiene vitamina A y minerales tales como el zinc, selenio y hierro.
  • Rico en ácidos grasos omega-3.
  • Útil para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
  • Protector en varios tipos de cáncer.

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Ingredientes para Sardinas en berenjenas asadas

  • 10 sardinas limpias (sin cabeza, vísceras, espinas y descamadas)
  • 5 berenjenas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 5 cebollines
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y merquén ahumado

Elaboración   de Sardinas en berenjenas asadas

1 Pelar y partir en dos las berenjenas, condimentarlas con sal y merquén, cubrir con mantequilla y llevar a horno suave por 30 minutos hasta que estén bien asadas (no doradas), retirar y triturar con un cuchillo, reservar.

 

2 En una cacerola sofreír en aceite el ajo picado fino, el pimiento cortado en tiras delgadas y el cebollín cortado en aros, todo condimentado con poca sal. En una fuente para horno disponer las berenjenas asadas, sobre estas las sardinas y cubrir con el sofrito, rectificar sabor, llevar al horno con calor mediano por 10 minutos, retirar y servir.

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