Salteado de habitas frescas con huevo escalfado
Preparación: 20 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 200 kcal

Salteado de habitas frescas con huevo escalfado

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

Las verduras frescas, a ser posible de temporada, son el ingrediente clave de esta sencilla receta, tan sabrosa como fácil de elaborar. Un salteado clásico para los que  aman  los  sabores elementales e insustituibles. A continuación, estarán todos los pasos para realizarla espero le disfrutes.

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Ingredientes para Salteado de habitas frescas con huevo escalfado

Para el salteado de habitas

  • Habitas frescas 300 g Cebolla 60 g
  • Ajo 10 g
  • Jamón ibérico 60 g

 Para el huevo escalfado

  • Huevos 4
  • Agua 1l
  • Vinagre 10 ml

Elaboración   de Salteado de habitas frescas con huevo escalfado

1 Escaldar la habitas en un poco de agua con sal y pelar. Cortar la cebolla en dados muy finos y rehogar en una sartén junto con el ajo también picado muy fino. Cuando la cebolla esté bien blanda, añadir     el jamón cortado en taquitos pequeños y saltear a fuego vivo unos minutos. Incorporar las habitas y terminar de saltear todo el conjunto.

 

2 Poner un recipiente con agua y un chorrito de vinagre al fuego y, cuando esté a punto de hervir, añadir con cuidado los huevos cascados y dejar que se escalfen, con el recipiente tapado, durante 3-4 minutos.

 

3 En un plato hondo disponer las habitas salteadas con el jamón y culminar con el huevo escalfado.

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