Salsa Verde
Preparación: 20 minutos
Porción: 1 ¼ taza
Calorías: 152 kcal

Salsa Verde

Las salsas verdes son casi siempre más suaves que las salsas rojas. La principal diferencia entre la salsa común y la salsa verde es que se utilizan tomatillos en lugar de los tomates rojos. Son los tomatillos lo que le dan a la salsa verde el sabor fuerte y picante, junto a los sabores de los abundantes chiles asados y las cebollas verdes.

Concejos para la salsa perfecta:

Una de las formas más fáciles de espesar una salsa es reducirla. Mientras hierve a fuego lento, la humedad se evaporará, dejándote con una salsa viscosa. Solo ten cuidado si estás haciendo una reducción; Sazone la salsa una vez que haya alcanzado el volumen que desea, o podría terminar demasiado potente.Otras salsas, dependiendo de los ingredientes que se usen, pueden espesarse con todo, desde semillas de chía y mantequillas de nueces hasta puré de tofu y plátanos. Realmente depende de la salsa que estés preparando, así que ve con tu sabor: la crema de marañón podría ayudar a espesar una salsa vegana de Alfredo, pero estaría fuera de lugar en una salsa de pan de vino tinto para bistec.

¡Espero puedas aplicar este concejo a esta deliciosa receta!

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Ingredientes para Salsa Verde

  • 1 manojo de cilantro
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana picada gruesa
  • 12 a 15 tomatillos, sin cáscara, cortado en 4
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de aceite vegetal
  • 1 jalapeño, sin semillas
  • 3 chiles verdes, grandes (como Poblano, Ancho, o Anaheim ) tostados y sin piel
  • 1 cucharada de jugo de lima

Elaboración   de Salsa Verde

1 Agregar las cebollas, jalapeño y tomatillos en una procesadora de alimentos y pulse 4-5 veces.

 

2 Agregar los ingredientes restantes y pulse hasta obtener la consistencia deseada.

 

3 La salsa verde puede ser servida inmediatamente, pero es mejor cuando se deja en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen.

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