Salmón a la Parrilla Bañado en Chile, Crema Fresca al Limón
Preparación: 60 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 340 kcal

Salmón a la Parrilla Bañado en Chile, Crema Fresca al Limón

¡Tienes que probar esta receta deliciosa de pescado! Los chiles y el limón le dan el sabor típico de México.

TIP

Los chiles son conocidos por su habilidad de conseguir que el sistema digestivo se ‘avive’, facilitando la pérdida de peso. Si realmente estás decidido a conquistar con los chiles prueba primero con algún entrante saludable y ligero como los ceviches que tienen mucho sabor y proteínas, pero son bajos en grasa.

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Ingredientes para Salmón a la Parrilla Bañado en Chile, Crema Fresca al Limón

  • 4 filetes de salmón de150 g cada uno, sin piel
  • 6 dientes de ajo sin pelar
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas gruesas
  • 1 chile ancho o un chile rojo grande y seco sin semillas y cortados
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra
  • 200 g crema fresca o crema agria
  • 1 lima o limón rallado y luego cortado en trozos
  • Cilantro picado, para servir (opcional)

Elaboración   de Salmón a la Parrilla Bañado en Chile, Crema Fresca al Limón

1 Freír en una sartén grande y antiadherente hasta que quede ennegrecido todo el ajo y la cebolla en rodajas, por todos los lados. Retirar, enfriar brevemente. Pelar los dientes de ajo. Remojar el chile ancho en agua hirviendo durante 15 minutos, escurrir, y luego echarlo en una batidora con el azúcar, el vinagre de sidra, el ajo, la cebolla y un poco de sal y pimienta. Batir hasta conseguir una salsa suave.

2 Calentar la parrilla. Untar cada filete de salmón generosamente con la salsa y guardar cualquier restante. Cocinar a la parrilla o bajo el grill durante 8 minutos. Mientras tanto, mezclar la ralladura de limón con la crema fresca.

3 Servir el pescado con la salsa de chile que haya sobrado, una cucharada de la crema fresca y rodajas de limón para exprimir sobre el pescado. Espolvorear con cilantro, si lo desea, y servir con judías verdes o arroz y una ensalada.

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