Quiche de zanahorias
Preparación: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Media

Quiche de zanahorias con ensalada de manzana y cilantro

Para dar un toque exótico podrá espolvorear por encima de la ensalada cacahuetes salados finamente picados. Además,  No es necesario preparar la masa en el momento, envuelta en el film transparente se mantendrá fresca en la nevera durante una semana.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y aplica un poco esta sugerencia para que tu receta sea aún más deliciosa!

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Ingredientes para Quiche de zanahorias

Para la masa:

  • 300 g Harina de trigo
  • Sal
  • 160 g Mantequilla fría, endados.
  • 1 Huevo (tamaño mediano)

Para la cobertura:

  • 3 Ramitas de hierba limón
  • 200 g Nata líquida
  • 1 kg Zanahorias
  • Sal
  • 100 g Crème fraîche
  • 4 Huevos (grandes)
  • Pimienta recién molida

Además:

  • Mantequilla para el molde
  • 1 Manojito de cilantro fresco
  • 2 Manzanas
  • (variedad Golden)
  • 2 Chiles rojos
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva

Elaboración   de Quiche de zanahorias

1En primer lugar la masa: Disponer la harina en forma de volcán sobre la encimera y espolvorear por encima 1 c de sal. Agregar los dados de mantequilla   y mezclarlo todo con ayuda de las manos. Batir el huevo, y mezclar con la harina. Agregar 2 C de agua muy fría y amasar todo rápidamente. Envolver la masa en una lámina transparente y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

2 Para la cobertura: Lavar la hierba limón, secar con papel de cocina y picar finamente. Meter la hierba en un cazo, agregar la nata y llevar a ebullición. A continuación, retirar del fuego y dejar macerar unos 15 minutos. Pelar las zanahorias, cortar en rodajas finas y cocer “al dente” en agua salada durante 6–8 minutos. Colar la nata líquida, y batir junto con la crème fraîche y los huevos. Sazonar con sal y pimienta.

3 Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3–4 mm. Engrasar un molde rizado redondo para tarta. Forrarlo con la masa aplanada, apretándola bien para que no queden huecos.

 

4 Distribuir las zanahorias sobre la masa y verter encima la mezcla de huevos y nata. Llevar la tarta quiche al horno (2° nivel de bandeja desde abajo) y cocinar durante 40–45 minutos a 160°C (Cocción intensiva). A continuación, sacar la tarta del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldarla.

5Al final, Lavar el manojito de cilantro, sacudirlo para quitar el exceso de agua y quitar las hojitas. Lavar las manzanas, quitar las pepitas y cortar en tiras finas o rallar. También, Cortar las guindillas longitudinalmente por la mitad, quitar las semillas, lavar bien y cortar igualmente en tiras finas. Mezclar estos ingredientes, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Finalmente, Cortar la tarta quiche en triángulos y colocar sobre los platos. Servir junto con la ensalada de manzanas y servir.

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