Popietas de Rape
Preparación: 40 minutos
Comensales: 6 personas
Dificultad: Media

Popietas de Rape con cebolletas y pan ajo.

Como alternativa podrá servir el pescado con polenta. Para ello, verter 80 g de polenta instantánea en 350 ml de leche hirviendo, removiendo continuamente. Dejar hinchar durante unos 5 minutos. Incorporar 50 g de queso Parmesano rallado y 1 C de mantequilla. Sazonar con sal y nuez moscada.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de Popietas de Rape y aplica un poco esta sugerencia para que tu receta sea aún más deliciosa!

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Ingredientes para Popietas de Rape

Para el pescado:

  • 2 Filetes de rape
  • (c/u 400 g)
  • 10 Hojas de albahaca
  • 6 Tomates secos
  • 40 g Piñones
  • 4 C Aceite de oliva
  • Pimienta gruesa recién molida
  • 10 Lonchas de jamón de Parma similar
  • 1 C Aceite

Para la cebolla:

  • 3 Manojos de cebolletas
  • 1 c Azúcar glas
  • 1 C Mantequilla
  • 100 ml Fondo de ave o de verduras

Para el pan:

  • 8 Rodajas de pan
  • Aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo

Elaboración   de Popietas de Rape

1 Para el pescado: Lavar los filetes de rape y secar con papel de cocina. Lavar la albahaca y sacudir para secar. En la batidora, hacer una pasta con los tomates, los piñones,la albahaca y el aceite de oliva. Untar la pasta sobre los filetes de pescado y sazonar con pimienta. Para las popietas, disponer cada vez 5 lonchas de jamón de modo que una quede solapada con la otra,colocar los filetes sobre la parte inferior y enrollar hacia arriba.

2 Freír las popietas en aceite unos 2–3 minutos por todos los lados en una sartén. Después, colocarlas en una bandeja y cocinar en el hornodurante 15–20 minutos a 200°C(calor de bóveda y solera, 2° nivel, desde abajo).

3 Entretanto, limpiar y lavar lascebolletas y cortar en trozos de 6 cm. Caramelizar el azúcar glas en una sartén, agregar las cebolletas y la mantequilla y desleír con el fondo de pollo. Sofreír las cebolletas hasta que estén transparentes.

4 Retirar las popietas de rape del horno. Además, Disponer las rebanadas de pan sobre una bandeja de repostería y rociarlas con unas gotas de aceite de oliva. También, Tostar en el horno a 240°C (grill grande, 3er nivel). Pelar el ajo y cortar por la mitad. Quitar el pan de la bandeja, dejar enfriar algo y restregar con el ajo.

5Finalmente, Cortar las popietas de pescado en rodajas.Además,  Poner la cebolleta rehogada sobre las rebanadas de pan y, sobre ello, colocar las rodajas de pescado.

 

 

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