Pizza con salami al hinojo
Preparación: 120 minutos
Porción: 1 Bandeja
Dificultad: Media

Pizza con salami al hinojo y queso Scamorza

La masa de esta pizza es muy fina y suficiente como entrante para 3 a 4 personas. Si quiere hornear 2 bandejas una tras otra, duplique tanto las cantidades para la masa como para la cobertura.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y aplica un poco esta sugerencia para que tu receta sea aún más deliciosa!

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Ingredientes para Pizza con salami al hinojo

Para la masa:

  • 250 g Harina de trigo (tipo 45)
  • 15 g Levadura fresca
  • Azúcar
  • 1 c Sal
  • 5 C Aceite de oliva

Para la cobertura:

  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 6 C Aceite de oliva
  • 250 g Tomate(en conserva)
  • Sal
  • Pimienta del molinillo
  • 1 Manojito de orégano
  • 250 g Tomates cherry
  • 2 Trozos de queso Scamorza oMozzarella (c/u 250 g)
  • 50 g Alcaparras en vinagre
  • Sal marina
  • 150 g Salami al hinojo(en lonchas)

Además:

  • Harina para la superficie de trabajo y la bandeja de horno

Elaboración   de Pizza con salami al hinojo

1 Para la masa: Poner la harina  en una fuente y hacer un hueco en el centro. Desmenuzar la levadura y diluirla en 125 ml de agua tibia, agregar una pizca de azúcar y verter esa mezcla en el hueco hecho en la harina. Recoger algo de harina desde los bordes e incorporar removiendo hasta obtener una masa de consistencia algo espesa. Tapar la fuente con un paño húmedo y dejar subir la masa durante 15 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

2 Amasar la masa uno 10 minutos, agregando la sal y el aceite de oliva hasta que tenga una textura elástica y la superficie tenga una apariencia brillante. Volver a dejar subir tapada en un lugar cálido durante 45 minutos. Después, volver a amasar brevemente y aplanar sobre la encimera enharinada, del tamaño de la bandeja de horno y de un grosor de  1 cm. Enharinar la bandeja y colocar la masa sobre la misma.

3 Para la cobertura: Pelar la cebolla y el ajo, picar ambos finamente y sofreír en poca cantidad de aceite de oliva. Agregar los tomates, dejar hervir una vez y sazonar con sal y pimienta. Lavar el orégano, sacudir, quitar las hojitas, picar finamente e incorporar a la mezcla.

4 Lavar los tomates cherry y exprimirlos ligeramente con la mano. No usar el zumo que sueltan. Cortar los trozos de Scamorza por la mitad, después en rodajas finas y mezclar en una fuente con los tomates cherry y las alcaparras. Sazonar con sal marina, pimienta y 3 C de aceite de oliva.

5 Untar la masa aplanada con la salsa de tomate y distribuir por encima la mezcla de tomates cherry y queso Scamorza.

 

6 Precalentar el horno a 220°C (Función Clima, con 1 golpe de vapor automático). Además, Introducir la bandeja con la pizza en el 2° nivel desde abajo, activar el golpe de vapor y hornear durante 25–30 minutos. Finalmente,  Distribuir las lonchas de salami sobre la pizza hecha y rociar después con unas gotas de aceite de oliva.

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