Pizza a la Mexicana
Preparación: 80 minutos
Comensales: 2 personas
Horneado: 25 minutos

 Pizza a la Mexicana

Una pizza al estilo mexicano con frijoles, chiles y pollo.

 TIP

Cómo cortar los chiles: Cortar el chile a lo largo, enjuagar debajo de agua corriente. Quitar el tallo, las membranas y las semillas. Picar o cortar en rodajas según la receta.

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Ingredientes para Pizza a la Mexicana

  • 1/3 taza de harina de maíz
  • 1 1/4 a 1 1/2 tazas de harina
  • 8 g de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de leche sin grasa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

  • 1 taza de salsa
  • 3/4 taza de frijoles negros
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida cortada en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 110 g de chiles verdes picados
  • 2 tazas o 220 g de queso mexicano bajo en grasa
  • tomate mediano, sin semillas y picado
  • chile jalapeño, sin semillas y picado
  • cucharada de cilantro fresco picado

Elaboración   de  Pizza a la Mexicana

1En primer lugar, en un bol mezclar 1/2 taza de harina, la harina de maíz, la levadura, la sal y el azúcar. Además, En una cacerola, calentar el agua, la leche y el aceite a 120 ° -130 °.

 

2 Añadir a los ingredientes secos y batir hasta que quede suave.  Además, Batir con suficiente harina restante para formar una masa suave.

 

3 Dar vuelta la masa sobre una superficie enharinada y amasar aproximadamente 6-8 minutos hasta suave y elástica. Además,   Cubrir y dejar leudar en un lugar cálido hasta que aumenta el doble de tamaño, alrededor de 1 hora.

 

4 Luego, en una superficie enharinada, golpear la masa y estirarla hasta formar un círculo. Además, Pasar a un molde para pizza engrasado. Levantar los bordes ligeramente.

 

5 Pinchar la masa en varios lugares con un tenedor. Además,  Hornear a 400 º durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

 

6 Extender la salsa sobre la masa. Además,  Cubrir con los frijoles, el pollo, la cebolla, los chiles, queso, tomate, jalapeño y cilantro.

 

7Finalmente, Hornear 12 a 15 minutos más o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.

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