Picadillo
Preparación: 30 minutos
Comensales: 6 personas
Calorías: 280 kcal

Picadillo

El nombre no se aplica a una receta específica, sino a un tipo de guiso preparado con cualquier carne picada tanto en crudo como cocida y guisada, con jamón, verduras y ajo, entre otros productos.

Se suele aderezar el picadillo con especias, sal y vinagre y se puede servir solo o como relleno de aves y pescados. Esta es una versión más elaborada.

TIP

Prueba los recortes inusuales de carne. La cocina mexicana ofrece una excelente oportunidad para explorar los recortes económicos de carne. Cocinarlos a fuego lento te dará como resultado una carne con ternura sedosa y un intenso sabor a la mitad del costo de los cortes de primera.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Carnes  PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes para Picadillo

  • 1 kilo de carne picada magra
  • ¾ kilo de tomates
  • 1 cebolla grande picada muy fina
  • 90 g de pasas de uvas
  • 1 banana (plátano), bien picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 papa (patata) grande, pelada y cortada en daditos
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de mejorana seca
  • 2 clavos de olor
  • 10 g de pimienta negra
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración   de Picadillo

1En primer lugar, Preparar un adobo machacando en un mortero la mejorana, la canela, el clavo, el tomillo, los dientes de ajo y la pimienta.

 

2 Mezclar estos ingredientes junto con la carne en una fuente profunda.

 

 

3 Saltear la carne, en pequeñas cantidades, en una sartén grande, hasta que se dore.

 

 

4También, pasar a una fuente y reservar.

 

 

5Rehogar la cebolla en el mismo aceite.

 

 

6Dejar al fuego por dos minutos y luego incorporar los tomates, asados y picados. Hervir unos 4 minutos más.

 

 

7Pasar la carne otra vez a la sartén. Mezclar y aderezar con sal, la ramita de canela, las hojas de laurel la banana y la papa.

 

 

8Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la papa esté tierna.

 

 

9Finalmente, Agregar las pasas, salar y dar un último hervor antes de servir.

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