Pastel de Tres Leches
Preparación: 60 minutos
Comensales: 12 personas
Calorías: 375 kcal

Pastel de Tres Leches

En primer lugar, en México se llama pastel a este bizcochuelo o torta impregnada de un almíbar hecha de leche evaporada, leche condensada y crema fresca. Aunque no tiene sus orígenes en la tradición mexicana, su popularidad ha crecido tanto en diversos países que es asociada con la cocina mexicana. Es una receta fácil (llevará una hora en total) y tan rica que es el favorito de muchos.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Postres  PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes para Pastel de Tres Leches

  • 1 1/2 tazas de harina para repostería
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite
  • 1/2 taza de leche entera

Para el almíbar de leche

  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de ron o brandy (opcional)
  • 1/2 taza de leche condensada

Para la cobertura

  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración   de Pastel de Tres Leches

1En primer lugar, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, mezclar el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla. Añadir los huevos a la mezcla de azúcar de uno en uno hasta que estén bien combinados.

2 Agregar la leche, y luego añadir de a poco la mezcla de harina. Verter la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornear a 325º durante 30-40 minutos o hasta que se sienta firme y un palillo insertado salga limpio.

3 Dejar enfriar la torta (pastel) hasta que esté a temperatura de ambiente. Darle la vuelta sobre un plato con bordes elevados. Pinchar con un tenedor unas 20 a 30 veces. Dejar que se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.

Para el almíbar de leche

1 Batir las tres leches juntas y el ron o coñac (si lo deseas utilizar). Lentamente verter el líquido sobre la torta enfriada de modo que quede impregnada de las leches. Refrigera durante 1 hora. De vez en cuando, echar sobe la torta el almíbar que cae a los costados.

2 El sabor y la textura son mucho mejor si se deja durante toda la noche y se consume al día siguiente, ya que ha tenido tiempo de absorber todo el líquido. Servir frío.

Para la cobertura

1Finalmente, en un bol frío, agregar la crema de leche, la vainilla y el azúcar. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos. Extender una capa fina sobre la torta. Espolvorear con una pizca de canela o decorar con bayas frescas.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here