Pastel de Navidad
Preparación: 35 minutos
Comensales: 15 personas
Calorías: 155 kcal

Pastel de Navidad

Esperamos este pastel se adapte para tus necesidades y tú y toda tú familia lo disfruten esta navidad.

TIP

Para ahorrar energía en la cocina, se debe cocinar con la tapa de la olla ya que así ahorrarás un 20% de energía. Además, los líquidos con sal se calientan antes así que al poner a hervir el agua, agrega siempre la sal primero.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Pan   PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes para Pastel de Navidad

  • 2 1/4 tazas harina de trigo cernida tres veces
  • 4 tazas nueces en mitades
  • 4 tazas dátiles deshuesados
  • 3/4 taza azúcar morena
  • 4 huevos frescos
  • 3 cucharadas polvo de hornear
  • 2 cucharadas polvo de clavo de olor

Para la cobertura

  • ½ taza de azúcar
  • Un poco de agua
  • 2 copas de coñac o brandy

Elaboración   de Pastel de Navidad

1 Poner al fuego 2 tazas de agua con el azúcar y el clavo de olor para hacer una miel. Batir las yemas hasta que hagan espuma. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear, batiendo siempre, la miel (ya fría), los dátiles, las nueces y las claras de huevo batidas a (espuma firme) o punto de nieve.

2 Mezclar todo bien y luego colocar en un molde de pan previamente engrasado con bastante mantequilla y forrado con papel encerado. Hornear en horno a 300º C durante media hora. Probar con un palillo y si éste sale seco y el pan está ligeramente dorado, ya está listo. Sacar del horno, voltear sobre bandeja y quitar el papel con cuidado.

3Finalmente, Elaborar un almíbar ligero calentando 1/2 taza de azúcar y un poco de agua. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté tibia agregar al almíbar 2 copas de coñac o brandy. Además, Echar sobre el pan que estará casi frío. Mezclar las nueces en un bol junto con las almendras, el atún y un poco de la pulpa del aguacate y hacer un puré. 2 Agregar a esta mezcla el puré de tomate, la mostaza, la sal y pimienta. Mezclar bien. Rellenar los aguacates y servir enseguida.

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