Pan de Muerto
Preparación: 160  minutos
Comensales: 6 personas
Horneado : 40 minutos

Pan de Muerto

Siguiendo viejas costumbres precolombinas, los mexicanos convierten el día de los difuntos en una fiesta que gira alrededor de la cocina. Este pan, decorado con huesos y calaveras coloreadas, forma parte de las ofrendas que se dejan en los cementerios.

TIP

Para economizar a la hora de usar el horno, prepara otra cosa al mismo tiempo. Así economizas energía eléctrica y ya tendrás listo otro plato.

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Ingredientes para Pan de Muerto

  • 500 g de harina de trigo
  • 6 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 60 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura natural seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de anís en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 clara y ½ yema mezcladas
  • Agua de azahar

Elaboración   de Pan de Muerto

1En primer lugar Mezclar la levadura con 45 gramos de harina y 60 mililitros de agua tibia.Además,  Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

 

2 Echar la harina restante en un recipiente grande. También  Hacer un hueco en el centro y unir los huevos con la sal, el azúcar, el anís, la nuez moscada, la mantequilla derretida y el agua de azahar. Además, Trabajar con las manos.

 

3Añadir la levadura y amasar unos 15 minutos sobre una superficie enharinada. Poner la masa en una fuente engrasada, cubrir con un paño y reservar durante 3 horas en un lugar seco.

 

4Hacer una bola de unos 5 centímetros de diámetro y una tira larga y no muy ancha con un tercio de la masa. Cortar la tira en trozos pequeños en forma de huesos.Trabajar el resto de la masa hasta darle forma de pan redondo.

 

5Barnizar con parte de la mezcla de la clara y la media yema y situar la bola de masa en el centro del pan, distribuyendo los huesos a su alrededor. Barnizar de nuevo con el resto de la mezcla de huevo.

 

6Hornear a 230º C durante 10 minutos, bajar a 180º C y cocinar otros 30 minutos.Espolvorear con azúcar y dejar enfriar.

 

7Servir Finalmente  a temperatura ambiente.

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