Paella Valenciana
Preparación: 45 Minutos
Comensales: 5 Personas
Calorías: 556 Kcal

Paella Valenciana receta original.

Cómo hacer la Paella Valenciana. Este plato de paella valenciana es el típico de la comunidad Valenciana y  muy importante en España. Es un plato muy rico de arroz con pollo, conejo y verduras.

El conejo y los caracoles son opcionales pues a mucha gente no les gustan. La receta original es con estos ingredientes y es como se la voy a mostrar, la receta tradicional.

Esta receta no lleva marisco, si quieres conocer como hacerla visita mi pagina para aprender a hacer la  de mariscos. También puedes ver nuestra espectacular receta de mixta.

A continuación les dejo la receta en la que explico paso a paso como elaborar este plato original, sabroso con el que todos tus invitados quedarán muy satisfechos. Se recomienda comprar las carnes y verduras frescas.

Anteriormente se le conocía como arroz a la valenciana según un manuscrito del siglo 18, ya para entonces era un plato conocído en España.

El nombre de paella se le asignó por la sartén en la que se elaboraba. El nombre valenciano de esta sartén es paella que viene de la palabra latina patella.

Se expandío por España y ahora se pueden encontrar diferentes recetas. Las menos comunes con coliflor, berengenas y otros ingredientes.

A principios del siglo 20  finalmente se expandió por todo el mundo y es conocida como el plato nacional de España.

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Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes Paella Valenciana:

  • Aceite de oliva virgen extra – 50 ml.
  • Arroz D.O. Valencia a ser posible – 500 gr.
  • Pollo troceado – 1 kg.
  • Conejo – 1/2 kg.
  • Judía verde – 350 gr. ( o “Ferraura” una judia plana con manchas rojizas)
  • Garrofon – 150 gr.
  • Tomate natural de pera rayado – 400 gr.
  • Higaditos de pollo – 2
  • Cucharada de pimentón dulce – 1/2
  • Hebras de azafrán – 15
  • Ramitas de romero – 2
  • Agua, colorante, sal y limón para decorar
  • ½ kilo caracoles

Elaboración Paella Valenciana:

1

Ponemos la paellera con aceite de oliva hasta que se caliente, le añadimos un poco de sal para evitar que salpique la carne, incorporamos la carne sazonándola al gusto sofriéndola.

2

Cuando la carne esté dorada podemos añadir el hígado siguiendo sofriendo hasta que la carne se dore un poco más. A continuación podemos añadir las verduras sofriéndolas con el tomate rayado dejándolas unos minutos sofriendo.

3

Cuando ya todo esté sofrito incorporamos el azafrán, el pimentón dulce y el agua removiendo bien para mezclar todos los ingredientes. Dejamos que hierva durante unos 10 minutos.

4

Al pasar ese tiempo podemos añadir el colorante alimenticio y el arroz en forma de cruz para después repartirlo uniformemente por toda la paellera. A partir de este momento ya no moveremos el arroz. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

5

Cuando le falten 10 minutos para terminar podemos añadir los caracoles por encima de la paella. Dejamos reposar 5 minutos y listo para servir. ¡Buen Provecho!

Paella valenciana

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