paella mixta
Preparación: 45 Minutos
Comensales: 6 Personas
Calorías: 147 Kcal

Paella Mixta de pollo y marisco

Cómo hacer la Paella Mixta. Esta paella mixta es una de las más cocinadas en España y de las más conocidas en el extranjero, es una variante de la paella valenciana. ¿Quién se puede resistir ante un plato como este?, yo desde luego no, me encanta la paella, diría que es uno de mis platos favoritos y me gusta probar todas sus variedades.

Hay muchas variantes de esta paella. Se puede hacer al gusto del consumidor con diferentes tipos de carne y mariscos así como de verduras.

El marisco le da un sabor muy especial a este plato. La receta que les traigo hoy es de pollo y marisco, una receta bastante sencilla de hacer y con un resultado excepcional para que todos queden impresionados con tu mano en la cocina.

¡Disfruta de este exquisita receta de paella mixta!

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Ingredientes Paella Mixta:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • Medio pollo de corral en trozos
  • 2 calamares
  • 1 kilo de mejillones
  • 500 gramos de gambas arroceras
  • 300 gramos de chirlas
  • Fumet de pescado (la mezclaremos con el caldo de los mejillones)
  • Sal

Elaboración Paella Mixta:

1

Comenzamos limpiando y cociendo los mejillones hasta que se abran. Los escurrimos y reservamos. Pelamos las gambas, limpiamos las cascaras y las cocemos en el agua de los mejillones por un rato, escurrimos y reservamos el caldo.

2

Colocamos la paellera en el fuego con un poco de aceite y doramos el pollo para después apartarlo y reservarlo. Picamos la cebolla y los pimientos sofriéndolos a fuego medio. A continuación agregamos el tomate y lo dejamos cocinar durante 10 minutos.

3

Agregamos los calamares limpios y cortados previamente hasta que estén listos sin dejar que se endurezcan y añadimos el pollo que tenemos reservado removiendo todo bien. A continuación agregamos el caldo de los mejillones y las gambas con un poco mas de agua y lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.

4

Cuando el agua esté hirviendo ya podemos añadir el arroz en forma de cruz para después esparcirlo por toda la paellera uniformemente. Le agregamos el azafrán o colorante alimenticio y lo dejamos cocer por unos 18 minutos. 5 minutos antes de terminar incorporamos las gambas y las chirlas.

5

Decoramos por encima con los mejillones y el pimiento y listo. ¡Buen Provecho!

paella mixta

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