Preparación: 45 minutos
Comensales: 4 personas

Omelette al estilo Berber Kefta

Cómo hacer Omelette al estilo Berber Kefta. Este tipo de omelette se diferencia al convencional principalmente en la forma, debido a que esta técnica permite encapsular todos los sabores de los ingredientes. Se dice que es como una evolución de la clásica tortilla francesa por su forma tipo muffins. Con esta receta los sorprenderás a todos.

La Receta:

Debido a los beneficios del huevo para la salud y su alta diversidad para ser empleados en la cocina con una gran cantidad de técnicas, a nivel mundial se han destacado diversas alternativas para su cocción y en esta oportunidad estaré explicando cómo preparar un exquisito omelette al estilo beber kefta.

A continuación les dejo la receta con todos sus ingredientes y pasos para elaborarla correctamente. Espero les encante.

Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes Omelette al estilo Berber Kefta:

Para el Omelette:

  • 1 cebolla morada
  • un pimiento rojo
  • pimiento amarillo
  • pimiento verde
  • 1 calabacín (sin semillas)
  • 2 dientes de ajo
  • Dos cucharadas soperas de tomillo picado
  • 2 cucharadas soperas de romero picado
  • 1 tomate (sin semillas)
  • 3 ramitas de eneldo,
  • 1 cucharada de té de comino tostado molido
  • 12 huevo
  • 1 puñado de queso Cheddar rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • 30 ml de aceite de oliva

Para la kefta:

  • 500 g de carne molida
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de té de comino molido
  • 1 cucharada de té de canela
  • ½ cucharada de té de paprika
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de cilantro
  • Sal
  • Pimienta fresca molida a gusto

Para la salsa de tomate:

  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de té de comino molido
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de extracto de tomate
  • 1 chile pequeño
  • 900 g de tomate
  • Extra aceite de oliva para freír
  • 6 huevos de campo frescos
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de cilantro
  • 10 ml de aceite de oliva

Elaboración Omelette al estilo Berber Kefta:

Nota: todos los vegetales deben estar debidamente picados en pequeños trozos.

1

Precalienta el horno a 180 grados C. Calienta el aceite de oliva en una sartén de freír y saltea la cebolla, el pimiento, el calabacín, el tomillo, el romero y el ajo hasta que estén blandos y aromáticos. Añade los tomates y retira del fuego. Agrega el eneldo picado y el comino.

2

Coloca con una cuchara el relleno en un molde para muffins. Bate el huevo y el queso juntos y sazona con la sal y la pimienta. Sirve sobre los ingredientes del relleno y remueve con una cuchara.

3

Cocina en el horno por 15-20 minutos hasta que crezcan y se doren.

 

Para la kefta:

4

Mezcla bien todos los ingredientes, exceptuando la sal, y deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos. Caliente el aceite de oliva en un tagine (embase de barro) mediano y saltea la cebolla hasta que esté blanda y aromática.

5

Agrega el comino, ajo, chile, el extracto de tomate y revuelve por unos segundos. Agrega los tomates enlatados y baja el fuego a lento. Deja que la salsa se vaya infundiendo lentamente.

6

Forma óvalos con la carne como para que quepan en la palma de tu mano. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora las albóndigas kefta en lotes. Sólo dóralas un poco, no necesariamente tienes que cocinarlas del todo por el momento.

7

Agrega las albóndigas kefta a la salsa de tomate a fuego lento y deja que se cocinen. Vierte la salsa y las albóndigas kefta en un plato y cubre con las fritatas de vegetales fritos. Decora con hierbas y sirve caliente.

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