Mini Hamburguesas de Pollo
Preparación: 10 minutos
Comensales: 8 personas
Cocción: 40 minutos

Mini Hamburguesas de Pollo

El Institute of Medicine recomienda que las mujeres consuman 18 mg de hierro al día y los hombres 8. La carne aporta una buena cantidad de hierro, dependiendo del corte de carne, y contiene una forma de hierro más fácilmente absorbida que el hierro en los alimentos a base de plantas. Añadir carne en la dieta una o dos veces a la semana puede ayudar a consumir la cantidad de hierro que el cuerpo necesita para que los glóbulos rojos de la sangre transporten el oxígeno suficiente a todas las otras partes de su cuerpo. Las deficiencias de hierro pueden contribuir a problemas de aprendizaje, falta de energía y problemas de comportamiento. Una porción de 3 oz de carne molida sin grasa proporciona 2,4 mg, y una porción de carne para asar aporta 2.6 mg

Características: El pollo entero presenta mayor cantidad de carne en la pechuga, seguido de los muslos, las patas y por último las alas. Está recubierto por la piel que puede ser retirada fácilmente en forma manual, tanto antes como después de la cocción, aunque se recomienda hacerlo primero. Además, posee un panículo localizado en el abdomen, el cual también puede ser removido en forma manual muy fácilmente. De esta manera se logra tener una carne de pollo sumamente magra, dado que la cantidad de grasa entre las fibras musculares es escasa, particularmente la carne de la pechuga.

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Ingredientes para Mini Hamburguesas de Pollo

  • Carne de pollo 600 g
  • Huevo batido 1 unidad
  • Pan rallado 4 cdas.
  • Queso rallado 4 cdas.
  • Almidón de maíz 3 cdas.
  • Perejil picado c/n

Elaboración   de Mini Hamburguesas de Pollo

1 Lavar el perejil y cortar finamente. Cortar el pollo en cubos muy pequeños o procesar. Una vez picado, agregar el huevo batido, perejil, pan rallado, queso rallado, almidón de maíz y mezclar. Tomar un trozo de la mezcla con pollo, y hacer con las manos la forma de pequeñas hamburguesas (también se las puede hacer en moldes de mini tarteletas). Aceitar una asadera y disponer las hamburguesitas.

2 Colocar en el horno hasta completar la cocción. Servir en el plato, acompañar con puré de papa gratinado al horno. (Consejo: para dar color a las hamburguesas se puede agregar por ejemplo unas cucharaditas de espinaca a la mezcla).

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