lingote de avellana con chocolate y helado de vainilla
Preparación: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 280 kcal

Lingote de avellana con chocolate y helado de vainilla

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

La presentación de este postre de frutos secos, mezclados con chocolate en forma de lin- gotes individuales, resulta perfecta para una ocasión especial. No es complicada de elaborar, y se puede utilizar un helado de vainilla ya listo para así ahorrar tiempo.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Tortillas y Huevos.  , PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes para Lingote de avellana con chocolate y helado de vainilla

 Para la mousse de avellana

  • Huevos 5
  • Azúcar 150 g
  • Crema de avellana 100 g Leche 90 ml
  • Nata 500 ml
  • Gelatina rehidratada 2 hojas Nata montada 150 ml

 Para el glaseado de chocolate

  • Agua 50 ml
  • Azúcar 60 g
  • Gelatina de cola de pescado 3 Leche 20 ml
  • Nata 100 ml
  • Cacao en polvo 30 g

Para el bizcocho de chocolate

  • Clara de huevo 125 g Chocolate 250 g
  • Mantequilla 40 g
  • Azúcar 2 cs
  • Yema 1

Elaboración   de Lingote de avellana con chocolate y helado de vainilla

1 mousse de avellana Hacer una crema inglesa (similar a la crema  pastelera,  pero  más ligera) con la nata, la leche y las yemas. Incorporar la gelatina hidratada, la crema de avellana y dejar reposar. Añadir las claras montadas a punto de nieve     y, por último, la nata montada. Rellenar los moldes y reservar en frío.

2 glaseado de chocolate Cocer el agua, la leche y el azúcar y, cuando  llegue  a  70  ºC,  añadir  la nata, la gelatina y el cacao. Dejar hervir unos 10 minutos a fuego bajo y dejar reposar.

3 Bizcocho de chocolate Batir la mantequilla e incorporar la yema de huevo y el azúcar. Por otra parte, fundir el chocolate y agregarlo a la mezcla anterior. Montar  las  claras a punto de nieve  y  añadirlas  a  la  mezcla  anterior  poco  a  poco,  sin parar de remover. Estirar sobre una placa de horno de 1 cm de alto y hornear durante 15 minutos a 200 ºC.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here