Jurel relleno a la parrilla
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Jurel relleno a la parrilla

En primer lugar, los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Jurel relleno a la parrilla

  • 2 jureles de 2 kilos (limpios, sin cabeza, vísceras ni espinas)
  • 4 cebollines
  • 2 pimientos rojos
  • 3 zanahorias
  • 200 gr. de queso chanco (cortado en cubitos)
  • Hojas de apio
  • Papel de aluminio
  • Hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • Hojas de albahaca
  • Sal y merquén

Elaboración   de Jurel relleno a la parrilla

1 En una cacerola sofreír el cebollín cortado en aros, el pimiento rojo y la zanahoria cortados en tiras delgadas y medianas, cocinar por cinco minutos, sazonar con sal y merquén, agregar las hojas de apio, albahaca y laurel, mantener en el fuego por 3 minutos más, retirar y reservar (agregar un poco de líquido si es necesario para que no se reseque la preparación).

 

2 Tomar los jureles y abrirlos en forma de mariposa, sazonar a gusto con sal y merquén, colocar en su centro las verduras cocinadas y el queso, cerrar y envolver en papel aluminio. Llevar a la parrilla por 20 minutos a fuego medio, girándolo constantemente para que su cocción sea pareja, una vez listo retirar y dejar reposar por 5 minutos. Para servir se procede a retirar el papel aluminio cuidando de no perder el jugo de la cocción. También se puede cocinar en horno fuerte por 15 minutos (repitiendo la misma operación).

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