Jurel arvejado
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Jurel arvejado

En primer lugar, los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Jurel arvejado

  • 10 porciones de tronco de jurel (200 grs.)
  • 2 cebollas medianas
  • 3 zanahorias
  • 2 tazas de arvejas peladas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 taza de salsa de tomates
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo (picados finos)
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración   de Jurel arvejado

1 Condimente el jurel con sal, pimienta y aceite, deje reposar en una fuente para horno. En una cacerola, sofría el ajo y las cebollas cortadas en cubos medianos; agregue las zanahorias, pimiento y tomates también cortados en cubos, cocine por unos minutos a fuego medio y agregue el vino blanco y las arvejas, cocine hasta que el tomate pierda su firmeza, luego agregue la salsa de tomates y más líquido si es necesario

 

2 Rectifique el sabor y cocine hasta que suelte el hervor; incorpore a esta preparación los trozos de jurel y cocínelos por 15 minutos a fuego medio girándolos para que su cocción sea pareja, pasado este tiempo apagar y dejar reposar por 5 minutos. Servir acompañado de abundante salsa. y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Acompañada de arroz queda perfecta.

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