Huevos al plato con ibéricos y setas
Preparación: 20 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 300 kcal

Huevos al plato  con ibéricos y setas

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

Existen platos tradicionales cuya sabiduría ancestral no necesita más perfección de la que ya tienen. Así sucede con esta secular receta de huevos al plato que, con buen jamón ibérico y unas setas al gusto, se convierte en un manjar sin igual.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Tortillas y Huevos.  , PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes  para Huevos al plato  con ibéricos y setas

Para las setas

  • Setas 200 g
  • Cebolla 100 g
  • Aceite de oliva virgen extra 20 ml
  • Sal 5 g
  • Pimienta negra molida 2 g
  • Paleta de jamón ibérico 200 g

Para los huevos

  • Huevos 8
  • Aceite de oliva virgen extra 5 ml
  • Sal 2 g

 Para los picatostes

  • Pan de molde 100 g
  • Aceite de oliva 100 ml

 Además

  • Perejil

Elaboración   de Huevos al plato  con ibéricos y setas

1 Lavar las setas y picarlas en finas láminas. Una vez picadas, agregarlas a    la sartén con la cebolla, subir la fuerza del fuego y remover frecuentemente. Cortar las lonchas de paleta ibérica formando lardones finos, añadirlas a   las setas y remover 5 minutos más. Rectificar de sal y pimienta y reservar  en una cazuela de barro pequeña.

 

2 Cascar los huevos en un cuenco de cristal y, a continuación, verterlos uno    a uno en cada cazuela de barro, añadirles un poco de aceite de oliva y      sal. A continuación, meterlos al horno a 180 ºC unos 5 minutos.

 

3 Cortar el pan de molde en dados de ½ cm y freírlos en una sartén con    el aceite bien caliente. Una vez fritos, reservarlos colocados sobre papel absorbente.

 

4 Sacar los huevos del horno, poner la cazuela sobre un plato y añadir por encima los dados de pan frito. Luego, espolvorear sobre el conjunto un poco de perejil muy picado.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here