Huarache con Carne Asada
Preparación: 30 minutos
Comensales: 6 -8 personas
Calorías: 210 kcal

Huarache con Carne Asada

El huarache es una tortilla de masa alargada y gruesa. Se cubre con queso rallado, salsa roja, carne salteada y nopales (tunas) en rodajas en este clásico de comida de la calle.

TIP

Prueba la diferencia de lo casero. Trata de hacer tú mismo las tortillas de maíz y de harina como también las salsas, en vez de comprarlas. Entonces reconocerás la gran diferencia en el sabor.

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Ingredientes para Huarache con Carne Asada

  • 1 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita sal, y más al gusto
  • 1 taza de agua tibia
  • ½ taza más 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 taza de salsa roja
  • 55 g queso Cotija rallado
  • 4 filetes de solomillo, de unos 85 g cada uno, golpeado a un grosor de ¼ cm
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rebanadas de ½ cm de espesor
  • 850 g nopales 8 (tunas) en rodajas, escurridos y enjuagados
  • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin semillas y pelados, para servir

Elaboración   de Huarache con Carne Asada

1 En primer lugar,  Mezclar la harina, la sal y 1 taza de agua tibia en un bol grande y revuelve hasta que se forme una masa suave.

 

2 Amasar la masa en un recipiente durante aproximadamente 2 minutos hasta muy suave pero no pegajosa.

 

3 Dividir la masa en cuatro partes y dar forma ovalada a cada cuarto de unos 15 cms de largo y ½ cm de espesor.

 

4 Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

 

5 Colocar un huarache en la sartén y cocinar hasta que esté dorado en el borde en la parte inferior, unos 3 minutos.

 

6 Dar vuelta e inmediatamente extender arriba ¼ taza de salsa y 15 g de queso.

 

7 Continuar la cocción hasta que esté dorado en los bordes de la parte inferior y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos más.

 

 8 Pasar a un plato de servir. Repetir este proceso para los demás huaraches.

 

9 Regresar la sartén a fuego alto y agregar 2 cucharadas aceite.

 

10 Sazonar los filetes con sal.

 

11 Añadir 2 filetes a la sartén y cocinar, volteando una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.

 

12 Colocar un filete sobre cada huarache, y repetir el proceso para los filetes restantes.

 

13 Regresar la sartén a fuego alto y agregar el aceite restante.

 

14 Agregar la cebolla y cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

 

15 Añadir los nopales, y cocinar hasta que estén caliente, unos 2 minutos.

 

16 Finalmente, Colocar los nopales y la cebolla entre los filetes y servir inmediatamente con medio aguacate en cada plato.

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