Goulash de carpa
Preparación: 60 minutos
Comensales: 6 personas
Dificultad: Media

Receta Goulash de carpa

Si deseas conocer el estilo de la comida húngara, estás en el post indicado. Aquí encontrarás una guía detallada de cómo preparar la receta de goulash de carpa. Cocer 800 g de patatas en agua salada y 1 c de semillas de comino, refrescar y pelar. Llevar a ebullición 1 C de mantequilla, agregar las hojas de ½ ramillete de perejil y saltear las patatas.

La receta de Goulash de carpa, cuyo significado es “pastor de bueyes”, es un planto consistente y atractivo al paladar. Se trata de un antiguo guiso o estofado del imperio austrohúngaro. Sus ingredientes básicos son carne, cebollas y manteca. Con el tiempo, la cocina evoluciona y también sus sabores, por ello se han añadido nuevos ingredientes tales como: pimientos rojos, patatas o tomates

Puedes disfrutar de esta deliciosa receta de Goulash de carpa y aplica un poco esta sugerencia para que tu plato sea espectacular. En nuestro blog puedes ver otras recetas de Pescados y Mariscos. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra página y así mantenerte al día de muchas otras recetas que te pueden interesar.

Ingredientes para Goulash de carpa

  • 700 g Chucrut
  • 1 kg Filetes de carpa (sin piel)
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 150 g Cebolla blanca
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 C Mantequilla
  • 1 c Comino molido
  • Ralladura de la cáscara de 2 limones
  • 1/2 C Pimentón dulce
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 C Tomate frito
  • 6 Ramitas de mejorana
  • 600 ml Fondo de pescado o de verdura
  • 350 g Nata agria para cocinar
  • El zumo de 1 limón
  • 4 Rebanadas de pan de molde
  • 1 C Aceite

Elaboración del Goulash de carpa

1Deja al gusto el chucrut en remojo durante la noche para quitarle acidez. Además,  Lava los filetes de carpa, seca con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Luego, cortar en trozos de unos 4 cm.

2 Pela la cebolla, el ajo y corta ambos en dados finos. También, calienta 2 C de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo en una cacerola. Además, agrega el comino, la mitad de la cáscara de limón, el pimentón, las hojas de laurel y el tomate frito, y guisa todo durante 1–2 minutos.

3 Lava la mejorana y sacude hasta que seque. Exprime bien el chucrut. También,  agrega a la cacerola el pescado, 200 g de nata agria, los ramilletes de mejorana y el chucrut. A su vez, agrega los trozos de pescado y remueve con delicadeza. Asar en el horno a 140°C durante 40–45 minutos.

4 Mezcla la nata agria restante con el zumo de limón y la cáscara restante. Sazona con sal y pimienta. También, corta el pan en dados pequeños. Luego, calienta la mantequilla restante con el aceite en una sartén y dora los dados de pan.

5Por último, emplata el goulash de carpa y agrega por encima un poco de nata agria y los costrones. Un buen acompañante sería patatas al perejil.

0/5 (0 Reviews)

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here