Flan de huevo y queso de cabra
Preparación: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 280 kcal

Flan de huevo y queso de cabra

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

Uno de los postres favoritos de niños y grandes es el flan. Su textura cremosa y digestiva    lo convierten en todo un aporte de proteínas y nutrientes para degustar tanto tibio como frío. Esta receta le aporta un sabor intensificado gracias a un toque de queso de cabra, que puede ser más fresco o más curado según el gusto de cada uno.

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Ingredientes para Flan de huevo y queso de cabra

 

  • Leche 500 ml
  • Huevos 4
  • Azúcar 125 g
  • Queso de cabra 150 g

Para el caramelo

  • Azúcar 500 g
  • Agua 100 ml

Además

  • Fruta al gusto
  • Nata al gusto

Elaboración   de Flan de huevo y queso de cabra

1 Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora. Elaborar un caramelo con el agua y el azúcar en un cazo al fuego y, cuando tenga color rubio.

 

2 Poner en el fondo del molde. Rellenar con la crema de flan. Cocer al baño María hasta comprobar -con ayuda de un pincho- que está totalmente cuajado.

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