esponjoso de setas boletus con helado de chocolate blanco
Preparación: 35 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 280 kcal

Esponjoso de setas boletus con helado de chocolate blanco

La elevada calidad y biodisponibilidad de la proteína del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes en las primeras etapas de la vida (a través de la alimentación de la madre, favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante, y después en el crecimiento infantil). También es esencial para los deportistas que tratan de ganar músculo y en personas mayores, ya que les ayuda     a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. Estudios recientes demuestran que, cuando las mujeres mayores incrementan su consumo proteico, también incrementan la densidad mineral del hueso y desciende el riesgo de rotura ósea, especialmente de la cadera.

La clave de esta receta, y su originalidad, reside en cerrar una comida con algo tan poco común en el registro dulce como las setas. Concretamente, en este caso son de una clase específica, las tipo Boletus, que pueden encontrarse tanto secas como frescas. Apenas se necesitará una cantidad mínima para darle el toque especial al plato y el resultado será toda una sorpresa para los comensales.

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Ingredientes para Esponjoso de setas boletus con helado de chocolate blanco

  • Leche 100 ml
  • Azúcar 175 g
  • Huevos 6
  • Harina 170 g
  • Aceite de oliva virgen 50 ml
  • Levadura Royal 26 g Boletus 10 g
  • Mantequilla 100 g
  • Helado de chocolate blanco 350 ml

 Además

  • Azúcar glasé
  • Cacao en polvo

Elaboración   de Esponjoso de setas boletus con helado de chocolate blanco

1 Batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos. Añadir la leche poco a poco, sin parar de batir, para que no baje. Acto seguido, agregar la harina y la levadura tamizadas y el aceite.

2 Rellenar los moldes para bizcocho. Saltear las setas Boletus en daditos con la mantequilla y colocarlas en los moldes. Introducir en el horno a 180 ºC unos 10-15 minutos, según el tamaño del molde.

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