Una Ensalada Mexicana de Verano
Preparación: 20 minutos
Comensales: 8 personas
Calorías: 280 kcal

Ensalada Mexicana de Verano

Esta ensalada tiene un sabor tan bueno como parece. Aunque es similar a una tradicional ensalada de taco, esta receta añade sabrosos extras como el brócoli y la zanahoria. Es impresionante en la mesa.

TIP

Usa los aderezos con libertad. En la cocina mexicana, los aderezos – la cebolla fresca en dados, las rodajas de rábano, el cilantro picado, las rodajas de limón, los chiles picados – son parte integral del plato. No se trata de una o dos ramitas de perejil marchitado esparcido sobre el plato. Los aderezos no sólo dan color, sino que hacen la diferencia y en la cocina mexicana son elementos esenciales ya que mejoran el sabor del plato. Por lo tanto, no seas escaso ni menosprecies los aderezos. Los aderezos dan el toque de frescura y esa brillante acidez que completa un plato.

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Ingredientes para Una Ensalada Mexicana de Verano

  • 450 g de carne molida
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 450 g de salsa espesa
  • 1/4 taza de agua
  • 1 sobre de condimento para tacos (ver receta)
  • 1 1/2 cabezas de lechuga iceberg, desgarrado
  • 3 tazas de brócoli (alrededor de 250 g)
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas en anillos
  • 1 tomate grande, picado
  • 120 g de chiles verdes picados
  • 1/2 a 1 taza de queso Cheddar rallado
  • 1 taza (225 g) de crema agria
  • Chips de tortilla, opcional
  • 1 zanahoria mediana, rallada

Elaboración   de Una Ensalada Mexicana de Verano

1 En primer lugar una sartén grande, cocinar la carne a fuego medio hasta que pierda el color rosado. Seguidamente,  Escurrir. Añadir 1 taza de salsa, el agua y condimento para tacos, llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos y dejar enfriar.

2Finalmente, en un recipiente de vidrio, ordenar las verduras en capas según el orden dado. Arriba de todo esparcir los chiles, la mezcla de carne y el queso. Mezclar la crema agria y salsa restante. Servir con chips o tortillas si se desea.

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