Ensalada de ulte (huilte) con vegetales
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Ensalada de ulte (huilte) con vegetales

En primer lugar, los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. finalmente, está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Ensalada de ulte (huilte) con vegetales

  • 3 atados de ulte (huilte)
  • 2 lechugas escarolas
  • 3 pepinos de ensalada
  • 2 paquetes de cebollín
  • 4 tomates medianos
  • 4 paltas firmes
  • 1 paquete de cilantro (picado fino)
  • 5 huevos
  • 2 limones (exprimidos)
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración   de Ensalada de ulte (huilte) con vegetales

1En primer lugar, cocine el ulte (huilte) en agua con sal hasta que esté blando, después de cocido enfriar y cortar en trozos pequeños, reservar.

 

2 Corte el cebollín en aros, incluyendo sus tallos verdes. Cocer los huevos, enfriar, pelar y cortar en cuatro. Pele el pepino y córtelo en rodajas finas. Las lechugas deshojarlas y trozarlas con los dedos. Los tomates córtelos en forma de diente de ajo y pele la palta y córtela en trozos medianos.

 

3Finalmente, en un recipiente disponer todos los ingredientes, agregar el aceite, el jugo de limón y sazonar a gusto con sal y pimienta, mezclar en forma lenta para que todos los ingredientes queden sazonados.

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