Ensalada de trucha y vegetales
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Ensalada de trucha y vegetales

Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Ensalada de trucha y vegetales

  • 1½ kilo de truchas limpias (solo filete con piel)
  • 2 lechugas escarolas
  • 2 lechugas moradas
  • 1½ kilo de tomates
  • 1 kilo de paltas
  • 4 cucharadas soperas
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración   de Ensalada de trucha y vegetales

1En primer lugar, lavar y desinfectar todas las verduras. Deshojar y trozar las lechugas con las manos. Cortar los tomates en gajos (sin pelar), pelar y cortar las paltas en medias lunas.

 

2 Disponer los filetes de trucha con piel sobre una bandeja de horno, pintar con aceite y salpimentar; cocinar por 15 minutos y enfriar, retirar la piel, desmenuzar y reservar.

 

3Finalmente, en un recipiente juntar todos los ingredientes, lechugas, tomates, palta y trucha desmenuzada, agregar el resto del aceite, el jugo de limón, salpimentar a gusto, mezclar y lista para servir.

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