Ensalada de locos en aceite de ajo
Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Ensalada de locos en aceite de ajo

Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Ensalada de locos en aceite de ajo

  • 20 unidades de locos
  • 1 kilo de palta (firme)
  • 3 lechugas escarolas
  • 3 naranjas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollines (sin la parte verde)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Jugo de dos limones
  • Sal, pimienta y orégano a gusto

Elaboración   de Ensalada de locos en aceite de ajo

1 Apalear y cocinar los locos hasta que estén listos, enfriar, cortar en bastones delgados y reservar. Lavar y desinfectar las frutas y verduras.

 

2 Deshojar y trozar la lechuga con la mano, pelar y cortar la palta en medias lunas, cortar los cebollines en aros delgados y la naranja en gajos sin la parte blanca, por último, cortar el pimiento en tiras pequeñas y delgadas.

 

3 Aceite de ajo Poner los dientes de ajo sin pelar sobre un recipiente, llevar al horno por 10 minutos a fuego medio (asar), sacar una vez que estén blandos, retirar la cáscara, moler con una cuchara y mezclar con el aceite.

 

4 Poner todos los ingredientes en un recipiente, agregar el aceite de ajo, el jugo de limón, sal, pimienta y orégano a gusto, mezclar y servir. Se recomienda poner mayonesa para complementar el aderezo.

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