Ensalada de col lombarda, remolacha y arándano
Preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: toda la noche
Comensales: 6 personas

Ensalada de col lombarda, remolacha y arándano

Esta ensalada está muy buena cuando se deja reposar un día antes de servirla, ya que así se expanden los distintos sabores. La ensalada se sirve como acompañamiento de carnes frías o queso.

Además, El consumo de las Remolacha también te puede dar como resultado los siguientes beneficios:

  • ayuda a prevenir problemas oculares.
  • rendir más a la hora de hacer ejercicio
  • fortalecer el sistema inmunológico
  • ayuda a combatir la inflamación.
  • propiedades anticancerígenas.
  • es buena para personas con anemia
  • protegerte de resfriados
  • Contribuye al buen funcionamiento de tu cerebro
  • contiene vitamina A

A continuación, les dejo la receta con todos sus ingredientes y pasos para elaborarlo correctamente. Espero les encante.

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Ingredientes Ensalada de col lombarda, remolacha y arándano

  • ½ col lombarda pequeña
  • 1 remolacha mediana
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 50 g de nueces
  • 50 g de arándanos secos

Para el aderezo:

  • 1 tbsp de zumo de limón
  • 4 tbsp de vinagre de vino tinto
  • 1 tbsp de miel
  • 4 tbsp de aceite de nuez
  • 6 tbsp de aceite de oliva
  • ½ tsp de alcaravea
  • sal y pimienta negra recién molida

Elaboración Ensalada de col lombarda, remolacha y arándano

1En primer lugar, quite las hojas exteriores y el corazón de la col lombarda. Corte la col en un escurridor con la cuchilla cortadora de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Enjuagarla bien en agua corriente fría hasta que el agua que sale por el escurridor esté limpia. Escúrrala bien y, seguidamente, colóquela en un bol.

2 Pele la remolacha y la cebolla roja. A continuación, rállelas en el bol de la col lombarda con la cuchilla rebanadora gruesa de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Tueste y corte en trocitos las nueces. Incorpore los arándanos a la ensalada de col lombarda.

3Finalmente, prepare el aderezo. Ponga todos los ingredientes en el bol de la batidora y mézclelos con el batidor de varillas a velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea. Eche la mezcla por encima de la ensalada, mézclelo todo un poco y póngala a enfriar durante toda la noche antes de servirla.

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