Ensalada de calabacín con menta, guindilla roja y limón
Preparación: 5 minutos
Comensales: 4 personas
Cocción: 10 minutos
Tiempo de maceración: 15 minutos

Ensalada de calabacín con menta, guindilla roja y limón

Esta ensalada está muy buena Para preparar una variante de esta ensalada, puede reemplazar la menta por albahaca o mejorana, y el queso Feta por queso Ricotta.

Además, El consumo de las Calabacín también te puede dar como resultado los siguientes beneficios:

  • Reduce el colesterol
  • Ayuda a controlar el peso
  • Salud cardiovascular
  • Previene el cáncer
  • Beneficioso en la diabetes
  • Mantiene la salud de los ojos
  • Reduce la presión arterial
  • Promueve la salud de la próstata
  • Previene la Gota
  • Beneficios de manganeso

A continuación, les dejo la receta con todos sus ingredientes y pasos para elaborarlo correctamente. Espero les encante.

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Ingredientes Ensalada de calabacín con menta, guindilla roja y limón

  • 4 calabacines pequeños
  • guindilla roja no muy picante
  • 1 diente de ajo
  • 2 tbsp de aceite de oliva
  • 4 tbsp de aceite de oliva virgen extra
  • zumo de ½ limón
  • 1 manojo de menta
  • 100 g de queso feta
  • sal y pimienta negra recién molida

Elaboración Ensalada de calabacín con menta, guindilla roja y limón

1En primer lugar, trocee los calabacines, la guindilla y el ajo con la cuchilla cortadora de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Eche aceite de oliva a los calabacines y cocínelos en una plancha hasta que estén bien dorados y empiecen a estar tiernos.

2 Mezcle el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón y, seguidamente, pique la menta en trozos muy finos y añádala a la vinagreta que acaba de hacer.

 

3Final mente, incorpore la guindilla troceada y el ajo, salpimente a su gusto y eche la vinagreta por encima de los calabacines. Deje macerar los calabacines durante 15 minutos y, pasado ese tiempo, desmenuce el queso feta por encima y sirva la ensalada.

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