Ensalada de atùn
Preparación: 35 minutos
Porción: 4
Dificultad: Medio

Ensalada de atún

 ¿Cómo elegir carne de pescado?

Se sugiere analizar ciertos aspectos que reflejen su frescura:

  • A simple vista deberá tener una apariencia externa suave, húmeda y brillante.
  • También, Las escamas y espinas del pescado deberán estar bien adheridas a la piel.
  • Las agallas deberán tener un color rojo brillante. Además,sin manchas ni olor desagradable.
  • Los ojos no deberán estar hundidos, sino que se encontrarán brillantes y saltones.
  • Sus intestinos deberán presentarse fácilmente separables del resto del cuerpo.
  • La carne del pescado debe presentar un color rojo suave o blanco fuerte (no amarillento)
    según la especie que se trate.
  • Al tacto, la carne deberá presentarse firme y elástica.

Aún cuando el pescado es fresco, puede emanar un olor suave propio de la especie que, para algunos consumidores no habituados, puede resultar desagradable.
En esos casos, como sugerencia se puede exprimir un limón y colocar su jugo en una fuente con el pescado durante un minuto. Luego, desechar el jugo y escurrir el exceso
de éste en pescado. No es conveniente dejar el pescado por más tiempo ya que la acidez del jugo de limón comienza a afectar la textura y firmeza de la carne.

¡Pon en practica estos criterios para realizar esta deliciosa ensalada!

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Ingredientes para Ensalada de atùn

  • 1 lata (4.5 onzas) de atún bajo en sodio, escurrido
  • cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de mayonesa de grasa reducida
  • cucharada de pepinillo agridulce
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • zanahoria pequeña, rallada
  • 1 huevo hervido, cortado en trocitos

Elaboración   de Ensalada de atùn

1 En un tazón mediano, combine todos los ingredientes.

 

2 Mézclelos con un tenedor hasta que queden incorporados.

 

3 Refrigere hasta el momento de servir.

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