Croquetas de conejo y arroz
Preparación: 10 minutos
Comensales: 4 personas
Cocción: 40 minutos

Croquetas de conejo y arroz

En primer lugar, el Institute of Medicine recomienda que las mujeres consuman 18 mg de hierro al día y los hombres 8. La carne aporta una buena cantidad de hierro, dependiendo del corte de carne, y contiene una forma de hierro más fácilmente absorbida que el hierro en los alimentos a base de plantas. Añadir carne en la dieta una o dos veces a la semana puede ayudar a consumir la cantidad de hierro que el cuerpo necesita para que los glóbulos rojos de la sangre transporten el oxígeno suficiente a todas las otras partes de su cuerpo. Las deficiencias de hierro pueden contribuir a problemas de aprendizaje, falta de energía y problemas de comportamiento. Una porción de 3 oz de carne molida sin grasa proporciona 2,4 mg, y una porción de carne para asar aporta 2.6 mg

Finalmente, características: La canal es el cuerpo del animal sacrificado, desangrado, sin piel, abierto a lo largo de la línea media (externo-abdominal), con cabeza, extremidades seccionadas a nivel del metatarso y metacarpo-, debe preservar el hígado y los riñones para tranquilidad del cliente y constancia de la sanidad del animal.

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Ingredientes para Croquetas de conejo y arroz

  • Medio conejo 600g
  • Leche 1 taza grande
  • Agua 1 taza grande
  • Arroz basmati (crudo) 2 pocillos de café
  • Pan rallado c/n
  • Queso rallado 2 cda.
  • Huevos 2 unidades
  • Harina c/n
  • Perejil picado 1cdita.
  • Pimienta, salsa tabasco c/n
  • Aceite para freir c/n
  • Salsa de tomate c/n
  • Semillas (opcional)

Elaboración   de Croquetas de conejo y arroz

1En primer lugar, colocar el arroz en la leche y agua, salar y cocinar lentamente hasta que todo el líquido se haya absorbido. Dejar enfriar. Despulpar la carne de conejo y picar. Mezclar la carne picada con el arroz, agregar sal, pimienta, 1 cdita de perejil picado, gotas de salsa Tabasco y 2 cucharadas de queso rallado.

2Finalmente, mezclar bien y dividir en 30 porciones iguales. Humedecer las manos y formar las croquetas, pasar por harina y huevo batido, y luego por el pan rallado mezclado con las semillas. Freír en abundante aceite caliente. Cubrir con la salsa de tomate caliente y servir.

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