Preparación: 60 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Corvinilla gratinada

Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Corvinilla gratinada

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos morrones
  • 5 tomates maduros
  • 3 tazas de choclo (desgranado)
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de salsa de tomates
  • 10 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • 2 kilos de corvinilla (sin vísceras ni cabeza)

Elaboración   de Corvinilla gratinada

1 En primer lugar, en una olla o cacerola sofreír la cebolla y el pimiento cortados en tiras delgadas; agregar el tomate en cuadros grandes sin las semillas, salpimentar a gusto e incorporar el vino y las hojas de laurel; cocinar sin dejar de revolver hasta que el tomate rompa.

 

2 Agregar la salsa de tomate y el choclo, seguir cocinando a fuego lento por 10 minutos (si es necesario agregue un poco de caldo a la preparación).

 

3 Finalmente, dividir el pescado en 10 porciones iguales, disponerlas en una fuente para horno, cubrir con la preparación anterior y llevar al horno por 10 minutos, a fuego medio. Al servir, colocar la corvinilla, cubrir con la salsa y sobre esta un huevo frito.

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