Choritos en salsa verde
Preparación: 30 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Choritos en salsa verde

Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omega 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

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Ingredientes para Choritos en salsa verde

  • 60 choritos medianos en su concha
  • 3 huevos duros rallados
  • 2 cebollas medianas
  • ½ taza cilantro picado
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 tazas de vino blanco
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • Jugo de dos limones

Elaboración   de Choritos en salsa verde

1   Cocine los huevos por 10 minutos, enfríelos, pélelos y rállelos, agregue a la preparación; incorpore el aceite, el vinagre y el jugo de limón salpimente a gusto y reserve.

 

2  En una cacerola cocine los choritos con el vino más 1 litro de agua por 5 minutos (hasta que abran las conchas), cuele y enfríe, retire los choritos de su concha y resérvelos, limpie bien las conchas y monte en ellas los choritos con salsa verde y sírvase frío.

 

3 Para la salsa verde  Corte la cebolla en cuadros pequeños, agregue el cilantro, perejil, ambos picados muy finos.

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