Chiles Jalapeños Rellenos de Queso
Preparación: 70 minutos
Porciones: 15 unidades
Calorías: 390 kcal

Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

Un plato mexicano muy popular, y un excelente entrante para cualquier ocasión. El chile jalapeño relleno de queso se cubre de masa y se fríe.

TIP

Al comienzo de la cocción, la sal se coloca en sólo dos casos – al cocinar macarrones, espaguetis y productos similares, o al cocinar sopa de pescado o pescado solo. En todos los demás casos se añade la sal después de que hayan hervido.

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Ingredientes para Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

  • 15 chiles jalapeños
  • 230 g queso Monterey Jack a temperatura de ambiente
  • ½ taza de queso Cheddar, rallado
  • Para la masa líquida:
  • 1 huevo
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 tazas de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Elaboración   de Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

1 Poner los ingredientes secos en un bol y agregar de a poco la leche, mezclando bien para que sea cremoso.

 

2 Agregar el huevo y mezclar pero sin batir. Usar inmediatamente para cubrir los jalapeños.(Si sobra algo de masa se puede guardar en el refrigerador por un día).

 

3 Si tiene una cocina a gas colocar los chiles sobre la llama y tostar bien la piel, dándoles vueltas de vez en cuando con pinzas. Si tiene una cocina eléctrica, puede tostar los chiles en la parrilla.

 

4 Cuanto más tostados estén, más fácil será quitarle la piel.

 

5 Poner los chiles ya tostados en una bolsa de plástico, cerrarla y dejar reposar en el vapor durante 30 minutos a una hora.

 

6 Retirar los chiles de la bolsa, dejar bajo agua corriente y quitarles la piel, las venas y las semillas usando guantes desechables o una bolsa de plástico sobre las manos.

 

7 Hacer un corte en un costado.

 

8 Rellenar con un trozo de tamaño apropiado de queso.

 

9 Ya están listos para que sean sumergidos en la masa ya preparada y luego freír.

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