Cazuela De Mariscos
Preparación: 30 minutos
Comensales: 2 personas

Cazuela De Mariscos

Cómo hacer Cazuela de Mariscos, Al igual que todas las recetas cada uno tiene su versión, quizás se pueden variar los mariscos o el modo de prepararlo, igualmente será un plato exquisito. Hablando un poco de geografía, el origen de este plato está relacionado con su ubicación ya que Colombia limita con el Océano Atlántico y el Océano Pacífico, los cuales proporcionan al país una buena variedad de mariscos y pescados, lo que hace ideal la selección y la variedad para este plato.

La Receta:

Tengo confianza de que una vez que pruebes esta exquisitez sólo desearás repetir.

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Ingredientes Cazuela De Mariscos:

  • 500 gramos de pescado blanco (fileteado)
  • Harina de trigo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 20 anillos de calamar
  • 2 ½ tazas de tomate triturado
  • Una pizca de azúcar
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de camarones pequeños
  • Sal y limón al gusto
  • 20 almejas
  • 10 mejillones grandes
  • 2 tostadas de ajo

Elaboración Cazuela De Mariscos:

1

Espolvorea harina de trigo sobre el pescado hasta cubrirlo y vierte ½ taza de aceite de oliva en una sartén, fríe el pescado por 10 minutos recuerda darle la vuelta.

 

2

Retira el pescado y en la misma sartén, sofríe la cebolla, los anillos de calamar y adiciona las 2 ½ tazas de tomate triturado, revuelve, agrega una pizca de azúcar, vino blanco, deja hervir un poco y luego vierte 1 taza de caldo de pescado.

 

3

En un tazón pequeño sazona los camarones pequeños con sal y limón, déjalos a un lado mientras pones en una olla con una taza de agua las almejas y los mejillones, tápalos y deja cocinar por 8 minutos hasta que se abran.

 

4

Pasado el tiempo, retira la olla del fogón, saca las almejas, deja enfriarlas y ponlas en un tazón y empieza a abrirlas.

 

 

5

Regresa a la estufa y cocina en una cacerola a fuego medio, por 20 minutos, la mezcla de calamares con las almejas, los mejillones, los camarones sazonados y el pescado frito. No olvides tapar el recipiente.

 

6

Una vez lista la cazuela, sazonar con sal y pimienta. Sirve con cilantro y acompaña con tostadas de ajo.

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