Caviar de berenjenas
Preparación: 5 minutos
Cocción: 1 Hora
Comensales: 8 personas

Caviar de berenjenas

Este suave puré de berenjenas, también llamado melitzanosalata, está riquísimo como acompañamiento de un surtido de aperitivos con Taramasalata y Tzatziki.

Además, El consumo de las Berenjenas  también te puede dar como resultado los siguientes beneficios:

  • Favorece la circulación
  • Reduce el colesterol
  • Previene la aterosclerosis
  • Ayuda a eliminar grasa
  • Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estómago gracias a su vitamina E (gran antioxidante)

A continuación, les dejo la receta con todos sus ingredientes y pasos para elaborarlo correctamente. Espero les encante.

En nuestro blog puedes ver otras recetas vegetarianas   , PULSA AQÚI.

Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes Caviar de berenjenas

  • 500 g de berenjenas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 tsp de ras el hanout (mezcla de especias marroquí)
  • 2 tbsp de aceite de oliva
  • 50 g de chalotas
  • ½ tsp de salsa harissa
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tbsp de zumo de limón
  • 100 g de tomates de pera pelados, sin semillas y troceado
  • 1 tbsp de cilantro picado

Elaboración Caviar de berenjenas

1 Precaliente el horno a 200 °C (termostato 6). Parta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y corte la pulpa dándole forma de diamante.

 

2 Esparza el ajo por encima de la pulpa y, seguidamente, espolvoree el ras el hanout y 1 cucharada de aceite de oliva.

 

3 Ponga las dos mitades de la berenjena una encima de otra y envuélvalas en papel de aluminio. Hornéelas entre 45 minutos y 1 hora o hasta que presenten una textura blanda al tocarlas.

4 Mientras tanto, pique las chalotas con la cuchilla rebanadora mediana de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén y sofría las chalotas de 5 a 10 minutos. Incorpore la salsa harissa y retire del fuego.

5 Quítele el papel de aluminio a las berenjenas y raspe la pulpa echándola en la licuadora. Añada las chalotas y páselo todo por la licuadora a velocidad de puré hasta obtener una mezcla homogénea. Con el motor en funcionamiento, eche poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que el puré quede muy suave. Añada el zumo de limón.

6 Sirva el caviar de berenjenas en un bol e incorpore los tomates en trocitos y el cilantro. Salpimente a su gusto y sírvalo con pan de pita tostado.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here