Camotes
Preparación: 40 minutos
Comensales: 36 porciones
Calorías: 110 kcal

Camotes

Los camotes, son popularmente conocidos como Batata o Sweet Potato.

Hoy, El camote debe ser parte de la dieta, incluso si tiene más dinero para comprar o preparar platos caros. Camote es la comida más saludable del mundo, según la declaración del Centro de Investigación de Nutrición Humana Norte Atletismo. El tubérculo es de hecho saludable debido a las siguientes razones.

  1.  Un alimento energético debido a los altos contenidos de carbohidratos.
  2. Bueno para diabéticos.
  3. Alto en fibra dietética y bajo contenido de grasa. Bueno para el corazón y la barriga.
  4. El camote amarillo de color profundo contiene luteína y beta caroteno.
  5. Tiene muchos minerales esenciales y vitaminas. Manganeso, cobre, potasio, hierro, vitamina E, C, B6, B2 y A.
  6. Un agente desintoxicante efectivo.

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Ingredientes para Camotes

  • 1 kilo de camote
  • 1 kilo de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 5 gotas de esencia de naranja o limón
  • 1 pizca de colorante vegetal, verde o naranja.

Elaboración   de Camotes

1 Poner a cocer los camotes en agua. Una vez cocidos pelar y machucar con un tenedor hasta formar una masa. Disolver el azúcar en 1/2 taza de agua y poner a fuego lento hasta lograr un almíbar. Cuando el almíbar esté listo mezclar con el puré de camote.

2 Poner a fuego medio la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la masa quede ligeramente pegajosa. Dejar enfriar un poco y luego agregar la esencia y el colorante, revolviendo muy bien.

3 Extender la pasta sobre una superficie plana y dejar enfriar. Con la mano se forman los camotitos y después se azucaran. Se dejan secar muy bien y enseguida se envuelven en papel encerado y se guardan en un lugar fresco.

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