Caldillo de vieja
Preparación: 30 minutos
Comensales: 10 personas
Calorías: 204 kcal

Caldillo de vieja

Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omea 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.

En nuestro blog puedes ver otras recetas de Pescados y Mariscos.  , PULSA AQÚI. Si te gusta esta receta, no dudes en consultar más en nuestra PAGINA DE RECETAS GRATIS.

Ingredientes para Caldillo de vieja

  • 2 kilos de vieja (solo tronco sin vísceras ni cabeza)
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde grande
  • 3 tomates (pelados y cortado en cuatro)
  • 2 zanahorias peladas y en rodajas
  • 3 litros de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón molido o páprika
  • 3 litros de caldo de pescado
  • Sal, pimienta y orégano
  • 3 cucharadas de perejil (picado fino)

Elaboración   de Caldillo de vieja

1En primer lugar, en una olla sofreír en aceite la cebolla cortada en media pluma gruesa, el pimiento cortado en cubos, el ajo picado fino y la páprika, salpimentar y cocinar hasta que esté lista la cebolla, agregar la zanahoria, el tomate y el caldo de pescado.

2 seguir cocinado por 30 minutos más, agregar el pescado, dar otros 15 minutos a fuego lento, y antes de retirar corrija el sabor. Al momento de servir agregue perejil picado.

 

3 Cabezas de pescado, zanahorias, cebollas, ramas de apio y perejil, una taza de vino blanco, sal y pimienta a gusto (se puede cocinar sin sal), agregar agua y cocinar hasta que hierva, dejar por 10 minutos a fuego lento, retirar, colar y reservar.

4Finalmente, Para dar más aroma a estos caldos se les puede agregar salvia, orégano en ramas, tomillo, hojas de laurel y perejil.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here