Burrito de Manzana con Canela
Preparación: 45 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 110 kcal

Burrito de Manzana con Canela

Un burrito dulce de manzanas horneado con jugo de fruto y especias. Una receta fácil y apetecible para todos. Experimenta tú mismo con diferentes rellenos. La manzana se puede sustituir por peras. Tal vez quieras sustituir las tortillas por panqueques. ¡Y todo listo en 45 minutos!

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Ingredientes para Burrito de Manzana con Canela

  • 4 tortillas de harina
  • 2 grandes manzanas verdes
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón o de lima
  • ¼ cucharadita de canela
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de agua fría
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración   de Burrito de Manzana con Canela

1 Pelar, descarozar las manzanas, y cortar en cuatro. Luego cortar los cuartos en rodajas finas en sentido transversal. Mezclar el jugo de naranja y de limón (o lima) con las manzanas en una cacerola mediana. Cubrir parcialmente la cacerola y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar la fruta a fuego lento durante 5 minutos.

2 Agregar la canela, el clavo de olor y el azúcar moreno y mantener la cocción de la mezcla sin tapar durante 2 o 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mezclar la fécula de maíz con el agua en un bol pequeño y verter éste en la mezcla de manzana. Llevar de nuevo a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Cocinar durante 1 minuto y luego retirar del fuego. Agregar las nueces mientras sigues revolviendo.

3 Transferir la mezcla a un bol y dejar enfriar. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio ligeramente engrasada. Trabajar con 1 tortilla a la vez, poner la cuarta parte de la fruta en el centro de la tortilla, dejando un borde de 2 cms en los extremos. Doblar los extremos sobre el relleno, y luego doblar uno de los lados para cerrarlo. Usando una brocha de pastelería sumergido en agua, humedecer el otro borde de la tortilla.

4 Seguir doblándolo hasta que queda sobre la parte humedecida. La apertura debe quedar hacia abajo en la bandeja para hornear. Repetir el procedimiento para las otras tortillas. Con un pincel, pasar la mantequilla derretida sobre cada uno y espolvorear con azúcar. Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que las tortillas estén doradas. Dejar enfriar unos 20 minutos y luego cortar diagonalmente por la mitad para servir. Servir con crema fresca y una ramita de menta o helado, o dulce de leche.

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